Cuisine hawaïenne pour Diabétiques et recettes IG bas

C'est tendance et surtout c'est Healthy (bon pour la santé): Le Poké Bowl est un plat complet et équilibré à condition de choisir les bons ingrédients. Ce plat d'origine hawaïenne avec une petite touche japonaise se déguste froid avec du poisson cru. Riche en protéines avec ce qu'il faut de glucides, Le poké Bowl convient à tous et bien entendu pour les diabétiques (en adaptant la part de glucides à leur traitement) Le dessert est déjà dans le plat donc forcément le poké est plus riche en glucides ! (pensez à alléger votre dessert) Le plus compliqué dans cette recette est de trouver des Haricots Adamame ( fèves de soja). Vous pouvez opter pour du surgelé que l'on trouve assez facilement dans les épiceries asiatiques et parfois chez Picard ! Les bons atouts nutritionnels de cette recette de poké Bowl: un apport modéré en matières grasses riche en fibres et protéines végétales ( Adamame...) un index glycémique réduit avec un riz refroidi préparé la veille un plat complet avec l'apport en glucides simples essentiel Poké bowl Saumon entre 55 et 65g de glucides suivant les quantités d'aliments ajoutés 250 g Saumon (extra frais)1 petite Mangue ((150g de pulpe) 13g de glucides simples pour 100g)1 Avocat (3,6g de glucides simples pour 100g)100 g de haricots Edamame (écossés - entre 7 et 10g de glucides pour 100g)100 g Riz noir ((cru) 73g de glucides complexes pour 100g)1/3 Concombre (variété Noa (petits) moins de 2g de glucides pour 100g)6 gros Radis (ronds - 1,2g de glucides simples pour 100g)50 g Carotte (râpée - 6,5g de glucides simples pour 100g)50 g Chou Blanc (ou rouge émincé - 4g de glucides simples pour 100g)1 Citrons vertsHuile d'avocatSauce SojaVinaigre de rizWasabianethgraines de sésame (grillées)Sirop d'Agave (78 g de glucides simplespour 100g) Cuire le Riz à l'avance (environ 20mn) et le mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat - réserver au fraisPlongez les haricots Edamame (avec la cosse) 5 minutes dans l'eau bouillante puis passer sous l'eau glacée - retirer les fèves et conserver au frais.Couper la mangue en petits cubes, trancher l'avocat en lamelles ainsi que les radis. Couper le concombre en rondelles.Râper la carottes et émincer très finement le chou.Couper le saumon en cubes et mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère à soupe d'huile d'avocat, une cuillère à café de sirop d'agave et un peu d'aneth - réserver 30 minutes au fraisPréparer votre sauce en mixant 1/5 ème de la mangue avec 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat - 1 cuillère à soupe d'huile de soja - le jus de citron et une toute petite noix de sauce wasabiPlacer le riz dans le fond du bol et répartir le reste des ingrédients dessus. PArsemer de graines de sésame et d'un peu d'aneth et servir avec la sauce Plat principalCuisine du MondeBowl, Cuisine flexitarienne, Cuisine hawaïenne, Poké

Recettes de cuisine et Cuisine hawaïenne pour diabétique

"Cuisine hawaïenne"

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