- remplacer le sucre blanc par des édulcorants naturels à IG nul ou bas (érythritol, stévia, sirop de yacon),
- choisir des farines IG bas (épeautre, orge mondé, amande, coco, pois chiche),
- miser sur des fruits à IG modéré (fruits rouges, pommes, poires),
- ajouter des fibres (poudre de noisettes, avoine, graines de chia) pour limiter l’impact glycémique.
- les desserts sans sucre réduisent fortement le risque de pic glycémique,
- ils permettent aux diabétiques de profiter de douceurs sans compromettre leur équilibre glycémique,
- les protéines (œufs, yaourt grec, skyr) apportent de la satiété,
- une consommation raisonnée reste de mise, même sans sucre, pour limiter l’apport calorique global.
- gluten dans certaines farines (blé complet, épeautre),
- œufs très présents dans les recettes,
- lactose dans certains desserts à base de lait ou fromage frais,
- fruits à coque (amandes, noisettes) utilisés dans de nombreuses préparations IG bas.
- Tarte aux fraises sans sucre – sur pâte IG bas avec coulis sans sucre ajouté.
- Banana bread sans sucre raffiné – moelleux, gourmand et riche en fibres.
- Cookies sans sucre IG bas – aux noix et chocolat sans sucre.
- Flan sans sucre – onctueux, sucré avec des alternatives à IG bas.
- crumble aux pommes et poudre d’amande sans sucre ajouté,
- cheesecake léger sucré au sirop de yacon, base aux amandes,
- mousse au chocolat noir sans sucre, aérienne et riche en antioxydants,
- panna cotta au lait d’amande et stévia, nappée de coulis de framboises.
- bien doser les sucrants alternatifs (érythritol, stévia, yacon) pour éviter l’arrière-goût,
- associer fibres et protéines pour limiter l’impact glycémique,
- adapter les portions : un petit dessert suffit à satisfaire la gourmandise,
- privilégier les fruits frais de saison pour des saveurs naturelles et équilibrées.
- les desserts sans sucre offrent une alternative gourmande aux diabétiques,
- ils s’appuient sur farines IG bas, sucrants naturels et fruits à IG modéré,
- ils permettent de limiter les pics de glycémie tout en gardant le plaisir sucré,
- même sans sucre, un dessert doit rester une gourmandise à savourer avec modération.
Tarte Tatin allégée en sucres
La tarte Tatin met l’eau à la bouche de tout ceux qui aiment les desserts gourmands. Mais pour un diabétique c’est un dessert qui peut apparaître trop sucré… Nous avons donc cherché à réduire le sucre de moitié…
Gâteau à la Poire allégé et sans gluten
Le dessert parfait pour accompagner un repas déjà riche en féculents !
Pain d’épices allégé ( iG bas )
Un pain d’épice à IG bas – Un délice allégé pour un dessert ou accompagner le foie gras… mais avec modération !
Muffins aux pépites de chocolat
Après les Cupcakes à la Fraîse , Annabelle Orsatelli, nous propose ses Muffins allégés en sucre. Tiré de son livre La pâtisserie pour diabétiques, c’est permis ! , cette recette conviendra à tout ceux qui aime la pâtisserie…
Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)
Si vous aimez la Noix de coco et cherchez un index glycémique plus bas… testez ce gâteau !
Tarte aux Pommes et Noisettes (allégée)
Une tarte aux pommes allégée en sucre qui vous fera craquer avec ses noisettes et pistaches.
Croissants de lune sans farine aux amandes et pignons
Succombez à la pâtisserie sans sucre ! des gourmandises entre loukoums (pour le Ramadan) et Biscuits. Un véritable coup faim pour les diabétiques et ceux qui font attention à leur ligne, pas de sucre ajouté, pas de farine.
La vraie Galette des rois à la frangipane allégée en sucres
Voilà la recette originale de la galette à la frangipane sans le sucre ! La galette des rois est un véritable piège pour les diabétiques si l’on ne fait pas attention: – à l’apport important en sucres complexes…
Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten
Ce week end j’ai fais un petit test de biscuits à IG Bas, sans gluten et peu de sucre industriel….
Gateau Napolitain allégé en sucre (IGbas)
Une idée de Goûter allégé … Le Napolitain , vous avez l’habitude de consommer sa version industrielle ( le Napolitain de Lu ) ? Voilà la version – Faite Maison – allégée en sucre et avec un IG…
Dessert sans sucre pour diabétiques et desserts IG bas
➡️ Voir directement les recettes de desserts sans sucre ⬅️
Les desserts sans sucre : origines et tendance
Les desserts sans sucre sont nés de la volonté de conserver la gourmandise tout en limitant l’apport en glucides rapides. D’abord pensés pour les diabétiques, ils séduisent désormais un public plus large souhaitant adopter une alimentation à indice glycémique bas. Grâce à l’utilisation de farines IG bas, de sucrants alternatifs et de fruits à IG modéré, il est possible de préparer des gâteaux, tartes, crèmes et biscuits aussi savoureux que leurs équivalents traditionnels.
Desserts sans sucre et alimentation à IG bas
Un dessert sans sucre raffiné peut garder toute sa gourmandise en utilisant des alternatives adaptées. Les clés pour réussir :
IG bas, diabète et santé
Allergènes et vigilance
Recettes de desserts sans sucre sur le site
Dans la rubrique dédiée, plusieurs recettes adaptées aux diabétiques et à l’IG bas sont proposées :
Idées de variantes IG bas
Conseils pratiques
À retenir
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Dessert sans sucre pour diabétiques :
