Farines avec IG bas pour diabétiques

Les Farines avec index glycémique bas : sans Gluten

Ces Farines entrent dans la composition de nombreuses recettes pour diabétiques afin de réduire l'apport en glucides.
Si elles ne sont pas utilisant en complément de la Farine de Blé , on les mixe entre elles en y ajoutant de la gomme de xanthane et ou de la gomme de guar pour l'élasticité afin de réaliser une pâtisserie ou du pain.

Farine de coco

Farine de Lupin

Farine de Pois Chiches

Farine de Chataîgne

Farine de Souchet

Farine de sarrazin