Burger Nordique au Saumon
Les glucides sont principalement présents dans le pain - en utilisant ma recette cela représente 35g de glucides complexes par buns ( IG BAS)
Magret au Airelles et sa Purée Butternut Patate Douce
environ 33g de glucides par assiette ( 15g de glucides complexes)
Boulettes de Viande Ikéa et leur sauce
La recette totale apporte 80g de glucides complexes - soit 20g par part
Grenadin de veau sauce morille et sa polenta
Autours de 35/40g de glucides par assiette...
Recettes Ig Bas avec Airelles pour diabétique
Les airelles sont de petites baies rouges acidulées, proches des canneberges, que l’on trouve à l’état sauvage en montagne ou en forêt. Riches en antioxydants, fibres, vitamine C et polyphénols, elles sont très peu sucrées à l’état frais, avec un index glycémique bas (IG 25). Elles sont donc parfaitement compatibles avec une alimentation IG bas ou diabétique si elles sont consommées fraîches ou surgelées nature — à ne pas confondre avec les versions séchées ou en sauce, souvent très sucrées.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (fraîches) |
|---|---|
| Calories | 46 kcal ✅ |
| Protéines | 0.4 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 11.5 g ✅ |
| Dont sucres | 4 g ✅ |
| Fibres | 3.7 g ✅ |
| Sodium | 1 mg ✅ |
| Index glycémique (IG) | 25 ✅ |
| Charge glycémique (CG – 100 g) | ~3 ✅ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Les airelles fraîches ou surgelées non sucrées sont excellentes en compote IG bas avec un peu de pomme, en topping sur un porridge au son d’avoine ou dans une salade avec du chèvre et des noix. Évitez les airelles en sauce</strong (souvent servies avec le gibier), les compotes industrielles</strong ou les airelles séchées</strong contenant jusqu’à 70 % de sucre ajouté.
– IG ≈ 25 ✅ – CG ≈ 3 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Faibles en sucres, riches en fibres
– À consommer fraîches ou surgelées nature
– À éviter en version séchée ou sucrée ⚠️
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Airelles
