- IG 0 et CG 0 : ne contient pas de glucides assimilables, donc aucun impact sur la glycémie.
- Permet d’apporter une note sucrée et fruitée à une préparation sans recourir au sucre.
- Intéressant pour les recettes à index glycémique bas, notamment pâtisseries, boissons ou yaourts maison.
- Peut aider les personnes diabétiques à profiter du goût de la fraise sans excès de glucides.
- Vérifier la mention “arôme naturel de fraise” : certains produits peuvent contenir des arômes dits “identiques naturels” ou des supports (sirop de glucose, maltodextrine) qui ajoutent des glucides cachés.
- À utiliser en petite quantité : quelques gouttes suffisent, sinon le parfum peut sembler artificiel.
- Préférer les arômes certifiés bio pour limiter la présence de solvants ou supports indésirables.
- Quelques gouttes dans un yaourt nature ou un fromage blanc pour un parfum fruité sans sucre.
- Dans les pâtisseries IG bas (cakes, biscuits, muffins) pour accentuer la saveur.
- En boisson maison (eau pétillante, infusion froide, smoothie) sans calories ajoutées.
- Dans une compote ou un coulis sans sucre pour renforcer l’arôme fruité.
- ✅ Apporte une saveur fruitée intense sans calories ni glucides.
- 🍓 Convient aux diabétiques et aux recettes IG bas.
- ⚠️ Vérifier la composition : éviter les supports sucrés cachés (sirop de glucose, maltodextrine).
- 🌱 Préférer les versions bio et naturelles pour une meilleure qualité.
Charlotte aux Fraises allégée
234 grammes de glucides pour cette charlotte aux fraises, ce qui donne par part (8): 29g dont 20g de sucres simples qui correspondent à un gros fruit et moins de 10g de sucres complexes qu'il faudra déduire des…
Cupcakes à la fraise
Glucides Par cupcake : 5,69g de glucides et 10g de substituts de sucre. Charge glycémique : 4
Arôme naturel de fraise pour diabétiques et recettes Ig Bas
L’arôme naturel de fraise est un extrait obtenu à partir de fraises véritables ou de composés aromatiques naturels issus de plantes et fruits. Il est utilisé pour parfumer les desserts, yaourts, pâtisseries, boissons ou confiseries, en apportant une saveur fruitée intense sans ajout de sucre ni calories significatives.
À la différence des arômes artificiels, il est élaboré à partir de substances 100 % d’origine naturelle, ce qui en fait un choix plus qualitatif et plus proche du goût du fruit.
Intérêt santé et IG bas
Précautions et points de vigilance
Valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour un arôme naturel de fraise liquide concentré (hors supports sucrés éventuels). La densité énergétique est négligeable.
| Éléments | Pour 100 ml | Pour 5 gouttes (≈ 0,25 ml) |
|---|---|---|
| Énergie | ≈ 5 kcal | ≈ 0 kcal |
| Protéines | 0 g | 0 g |
| Lipides | 0 g | 0 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 | 0 |
| Nutri-Score | Non applicable | — |
Idées d’utilisation
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Arôme naturel de fraise
