Confiture de Coing sans sucre
Une version sans sucre de la confiture de coing avec environ 3g de glucides pour une part
Recettes Ig Bas avec Coing pour diabétique
Le coing est un fruit ancien au parfum puissant, proche de la pomme et de la poire, mais souvent méconnu en dehors des confitures et pâtes de fruits. Riche en fibres, antioxydants et tanins, il est naturellement pauvre en sucres lorsqu’il est consommé nature ou en compote non sucrée. Son index glycémique modéré (~35) et sa charge glycémique basse en font un fruit adapté à une alimentation IG bas s’il est cuisiné sans sucre ajouté.
| Élément | Valeur pour 100 g (cuit, sans sucre) |
|---|---|
| Calories | 40 kcal |
| Protéines | 0,3 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 9,6 g |
| Dont sucres | 1,8 g |
| Fibres | 2 g |
| Index glycémique (IG) | ~35 |
| Charge glycémique (CG) | ~3,4 |
Conseils santé : Le coing est très astringent cru, mais devient fondant et digeste une fois cuit. Préparé en compote sans sucre, en cuisson vapeur douce ou dans des plats salés (comme des tajines), il offre une alternative originale aux fruits classiques. Ses fibres (notamment la pectine) aident à réguler la glycémie, et ses tanins ont des propriétés antioxydantes et protectrices du système digestif. À consommer avec modération dans une alimentation IG bas.
– IG ≈ 35 ✅ – CG ≈ 3,4 ✅ (si sans sucre ajouté)
– Riche en fibres et tanins
– À consommer en compote, tajine ou cuisson douce pour une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Coing
