- IG : ~20 (très bas)
- Charge glycémique : faible
- Riche en bons lipides, protéines végétales et fibres
- IG très bas, intéressant pour les régimes diabétiques
- Source de calcium et magnésium
- Idéale pour recettes sucrées ou salées
Galette des Rois IG Bas
Environ 320 g de glucides pour la galette complète- Pour 8 parts cela donne 40g de glucides par personne (ig bas)
La vraie Galette des rois à la frangipane allégée en sucres
Cette galette des rois est riche en féculents... avec pratiquement 216g de glucides amenés par la pâte et la farine... ce sont pratiquement 30g par part qu'il faudra prendre en compte et adapter le reste du repas. Cette…
Tarte Amandine aux Poires allégée
Avec un peu plus de 200g de glucides pour une tarte entière on aura 25g par part pour 8 ou 33g pour 6. Les 2/3 des glucides sont des sucres complexes (féculents) donc adapter cet apport avec celui…
Recettes Ig Bas avec Crème d'amande pour diabétique
Crème d’amandes : onctuosité et nutriments
La crème d’amandes, aussi appelée purée d’amandes, est obtenue par broyage fin d’amandes entières, blanches ou complètes. Elle se distingue par sa texture onctueuse et sa saveur douce et légèrement sucrée. Riche en bons lipides, en protéines végétales, en fibres et en micronutriments, elle constitue une alternative saine aux matières grasses animales et aux pâtes à tartiner sucrées. Utilisée en pâtisserie, dans les sauces ou comme base de boissons, elle est compatible avec un régime à indice glycémique bas grâce à sa faible teneur en glucides.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g (crème d’amandes complète – Table Ciqual et fabricants)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 620 kcal |
| Protéines | 21,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 6,2 g |
| Fibres | 10,5 g |
| Lipides | 55,0 g |
| Calcium | 250 mg |
| Magnésium | 240 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
B (riche en nutriments mais aussi en calories et matières grasses)
À retenir
Source : Table Ciqual 2020 – ANSES, données fabricants bio.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Crème d'amande
