- IG : 15 (très bas)
- Charge glycémique (pour 20 g) : 0,9
- IG très bas, excellent pour diabétiques
- Très riche en fibres solubles et insolubles
- Bonne source d’oméga-3 végétaux
- Idéale en mélange avec d’autres farines IG bas
Smoothie Fraises Banane
18 g de glucides par gros verre - mais vous pouvez aussi faire 4 verres plus petits soit 9g de glucides par part
Biscuit de Noël IG Bas
environ 7g de glucides par biscuit
Fondant au Chocolat Noisette sans sucre (KETO)
Farine de Lin: Bienfaits et Utilisations pour diabétiques et recettes Ig Bas
Farine de lin : alliée riche en fibres et parfaite pour l’IG bas
La farine de lin est obtenue par mouture des graines de lin entières, souvent après extraction partielle ou totale de l’huile. Elle est naturellement riche en fibres solubles en protéines végétales et en acides gras oméga-3, tout en ayant une indice glycémique très bas. Grâce à sa faible teneur en glucides assimilables, elle est particulièrement adaptée aux personnes diabétiques et à celles qui suivent une alimentation à IG bas.
Elle apporte également une texture moelleuse aux pains et pâtisseries tout en augmentant leur apport en fibres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020 – farine de lin brun partiellement déshuilée)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 30,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 3,0 g |
| Fibres | 38,0 g |
| Lipides | 9,0 g |
| Oméga-3 (ALA) | ~5,0 g |
| Magnésium | 390 mg |
| Potassium | 1 200 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A (très riche en fibres, protéines végétales et oméga-3)
À retenir
Sources : Table Ciqual – ANSES, données USDA
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Farine de Lin
