- IG : ~20 (bas, grâce à la faible teneur en glucides et à la présence de fibres et lipides)
- Charge glycémique (30 g) : ~1,2
- Farine naturellement sans gluten
- IG bas et faible charge glycémique
- Riche en fibres et en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire
- Parfaite pour pâtisseries IG bas, fonds de tarte et biscuits
Bowl Cake Chocolat Banane
Avec 35g de glucides ( au 2/3 des glucides simples) vous pouvez partager ce bowl cake en 2
Cookies IG bas au Beurre de Cacahuète
12 g de glucides par cookies à faible index glycémique
Canistrelli aux Amandes et Noisettes ( IG Bas )
Environ 5g de glucides pour ces Canistrelli IG bas contre 15 pour la version classique de même taille
Brownie Noisettes et Banane
autour de 15g de glucides par part (si utilisation de chocolat sans sucre)
Recettes Ig Bas avec farine de noisette pour diabétique
Farine de noisette : saveur gourmande et faible impact glycémique
La farine de noisette est obtenue par broyage fin des noisettes entières, souvent après extraction partielle de l’huile (déshuilée) ou simplement moulues. Naturellement sans gluten, elle apporte une saveur douce et légèrement sucrée, idéale pour les pâtisseries, biscuits et pâtes à tarte à indice glycémique bas. Riche en fibres, en acides gras insaturés et en minéraux, elle est une excellente alternative aux farines raffinées pour les personnes cherchant à limiter les pics de glycémie.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020 – noisettes moulues)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 628 kcal |
| Protéines | 14,9 g |
| Glucides (hors fibres) | 6,0 g |
| Fibres | 9,7 g |
| Lipides | 60,8 g |
| Dont saturés | 4,5 g |
| Magnésium | 163 mg |
| Potassium | 680 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
C (calories élevées mais bonnes graisses insaturées)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: farine de noisette
