Escalope de Veau à la crème
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Rôti de Dinde sauce aux Shitaké
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Côte de veau sauce Saint-Moret et shiitakés : recette IG bas gourmande
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Paupiettes de Veau aux légumes
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Roulé de veau au speck
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Tournedos Rossini au Madère
Environ 25g de glucides par assiette
Filet Mignon à la Crème et Shiitake
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Faux filet de boeuf sauce aux cèpes
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Chou farci au Veau et Porc (au four)
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Blanquette de veau aux petits légumes Ig Bas
Une blanquette sans féculents en accompagnement
Recettes Ig Bas avec fond de veau pour diabétique
Le fond de veau en poudre est un produit déshydraté utilisé pour enrichir sauces, jus de viande, plats mijotés ou légumes. Pratique et rapide à utiliser, il est naturellement pauvre en glucides et n’impacte pas la glycémie, ce qui en fait un ingrédient compatible avec une alimentation IG bas. Toutefois, il faut prêter attention à sa teneur en sel, matières grasses et additifs selon les marques.
| Élément | Valeur pour 100 ml (reconstitué) |
|---|---|
| Calories | 6 à 10 kcal |
| Protéines | 0.5 à 1 g |
| Lipides | 0.2 à 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 à 0.3 g |
| Glucides | 0.5 à 1.2 g |
| Dont sucres | < 0.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | ~5 |
| Charge glycémique (CG) | ~0.1 |
Conseils santé : Le fond de veau en poudre apporte de la profondeur aux plats sans alourdir l’apport calorique ni glucidique. Il convient aux régimes IG bas, diabétiques ou hypoglucidiques. Vérifiez la composition : certaines marques contiennent du sucre, du sirop de glucose, des exhausteurs de goût (E621) ou des additifs. Préférez les versions sans additifs, sans huile de palme et à faible teneur en sel si possible.
– IG ≈ 5 ✅ – CG ≈ 0.1 ✅
– Faible en calories, sans impact glycémique
– À utiliser avec modération pour relever les plats IG bas sans sucre ni farine
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: fond de veau
