- IG : 30 à 45 (modéré, selon la variété et le traitement)
- Charge glycémique (pour 20 g de poudre reconstituée) : 2 à 4
- Source concentrée de protéines et de calcium
- Indice glycémique modéré à élevé dû au lactose
- Longue conservation, pratique pour la cuisine et la pâtisserie
- Les versions écrémées sont plus riches en calcium, les entières plus énergétiques
Cheesecake Biscuit Chocolat et amandes (ig bas)
Découvrez une recette de cheesecake sans sucre raffiné, parfait pour les gourmands avec un faible index glycémique.
Velouté Champignons Marrons
Velouté Champignons Marrons: Réchauffez-vous avec cette Recette Gourmande - version ig bas
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environ 15g de glucides par bol
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environ 5g de glucides par bol
Rochers au chocolat sans sucre (IG Bas)
Moins de 5g de glucides par rocher - Les glucides complexes des flocons sont à IG bas
Recettes Ig Bas avec Lait en poudre pour diabétique
Lait en poudre : différentes variétés et usages
Le lait en poudre est obtenu par déshydratation du lait liquide, ce qui permet de le conserver longtemps sans réfrigération. Il existe en version entière, demi-écrémée ou écrémée, avec des valeurs nutritionnelles et des usages différents. Riche en protéines et en minéraux (calcium, phosphore), il présente toutefois un indice glycémique modéré à élevé, principalement dû au lactose.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g (source : Table Ciqual 2020)
Lait entier en poudre
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 496 kcal |
| Protéines | 26,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 38,0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 26,0 g |
| Calcium | 900 mg |
Lait écrémé en poudre
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 361 kcal |
| Protéines | 36,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 52,0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,0 g |
| Calcium | 1250 mg |
Lait demi-écrémé en poudre
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 30,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 45,0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 15,0 g |
| Calcium | 1100 mg |
Index glycémique et charge glycémique (moyenne)
Nutri-Score
A à C selon la variété (entier plus calorique et gras, écrémé plus riche en protéines et calcium)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Lait en poudre
