Tartelettes Chocolat et Noix (IG bas)
Entre 6 et 7g de glucides simples par tartelette
Mousse Chocolat Macadamia
11g de glucides simples par verre (en utilisant du chocolat sans sucre)
Barres Coupe faim chocolat, céréales, fruits secs maison ( Granola )
Si vous prenez du chocolat sans sucre, cette recette apporte environ 15g de glucides par barre
Tatin sans pâte et allégée en sucre
Autours de 22g de glucides par part contre plus du double pour une version avec du sucre raffiné !
Crème Glacée Vanille Macadamia sans sucre
Très peu de glucides dans cette glace à part ceux du laitage (3g par part )
Tarte fine aux Pommes et sa glace Vanille Macadamia
Moins de 10g de glucides simples et 10g de glucides complexes par part de cette tarte fine aux pommes avec sa boule de glace sans sucre
Mendiants au Chocolat Low Carb
Moins de 2g de glucides par mendiant
Filet de loup et ses sauces Aïoli et Basilic
Les glucides sont principalement apportés par les pommes de terre: compter environ 30/35g de glucides
Recettes Ig Bas avec Noix de macadamia pour diabétique
La noix de macadamia est une oléagineuse originaire d’Australie, réputée pour son goût délicat, légèrement beurré, et sa texture croquante. Très énergétique, riche en graisses insaturées</strong, elle fait partie des fruits à coque les plus gras mais aussi les plus sains, grâce à sa teneur en acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. On la consomme généralement en petites portions en collation, en topping sur des salades, des desserts ou intégrée dans des pâtisseries.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | ≈ 720 kcal (portion 30 g ≈ 215 kcal) |
| Protéines | ≈ 8 g (≈ 2,5 g par portion) |
| Glucides | ≈ 14 g dont 5 g de fibres (IG bas) |
| Fibres | ≈ 8 g |
| Lipides | ≈ 76 g (dont 60 g insaturés, 12 g saturés) |
| Minéraux | Magnésium, manganèse, cuivre, fer |
| Index glycémique (IG) | ≈ 10 (très bas) |
| Charge glycémique (CG) | ≈ 1 pour 30 g (quasi nulle) |
| Nutri-Score | C (à relativiser car consommées en petites quantités) |
Bienfaits :
Les noix de macadamia sont une excellente source de bons gras (acides gras monoinsaturés, comparables à ceux de l’huile d’olive), bénéfiques pour le cœur et le cholestérol. Elles sont aussi riches en antioxydants (flavonoïdes, tocophérols) et en minéraux essentiels comme le magnésium et le manganèse. Leur richesse en fibres favorise la satiété et la santé digestive.
Diabète & IG bas :
Avec un IG très bas et une charge glycémique quasi nulle, les noix de macadamia sont idéales pour les personnes diabétiques et dans une alimentation IG bas. Leur richesse en graisses ralentit la digestion et contribue à limiter les pics glycémiques lorsqu’elles sont associées à des glucides.
Précautions :
Très caloriques, elles doivent être consommées avec modération, surtout dans le cadre d’un régime de contrôle du poids. Les versions salées ou caramélisées du commerce peuvent contenir beaucoup de sodium ou de sucres ajoutés, ce qui réduit fortement leur intérêt santé.
Conseils pratiques :
Une poignée (25 à 30 g) suffit comme collation saine. Elles peuvent être utilisées en topping sur un porridge, une salade, un bowl IG bas ou mixées en purée de macadamia pour remplacer le beurre. Elles se marient particulièrement bien avec le chocolat noir sans sucre et les fruits rouges.
À retenir :
✅ IG très bas, parfait pour le diabète
✅ Riches en graisses insaturées bénéfiques pour le cœur
⚠️ Très caloriques, à consommer en petites portions
⚠️ Attention aux versions salées/sucrées industrielles
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Noix de macadamia
