Pâtes aux légumineuses
avec 25g de glucides complexes mais avec index glycémique faible.
Pâtes aux pois cassés pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les pâtes aux pois cassés sont une alternative originale et nutritive aux pâtes classiques à base de blé. Confectionnées avec de la farine de pois cassés, elles apportent une richesse en protéines végétales, fibres et minéraux, tout en ayant un index glycémique bas. Leur texture légèrement ferme et leur goût de légumineuse en font un choix idéal pour les personnes diabétiques ou celles qui souhaitent varier leurs sources de glucides.
Grâce à leur composition, ces pâtes offrent une meilleure satiété que les pâtes blanches et limitent les pics de glycémie. Elles se marient aussi bien avec des sauces légères à base de légumes qu’avec des préparations plus riches comme les pestos ou les ragù.
| Élément | Valeur (100 g sec) |
|---|---|
| Calories | ≈ 340 kcal |
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 52 g |
| Fibres | 12 g |
| Lipides | 1,5 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 25 (bas) |
| Charge glycémique (CG) | Faible à modérée |
| Nutri-Score | A |
À retenir :
✔️ Source végétale de protéines et de fibres
✔️ IG bas, adapté aux diabétiques et à l’alimentation IG bas
✔️ Apporte une bonne satiété et limite les pics de glycémie
✔️ Alternative saine aux pâtes de blé raffiné
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pâtes aux pois cassés
