- ✅ Permet de préparer des desserts allégés en sucre.
- ✅ IG quasi nul : adapté aux diabétiques et à une alimentation IG bas.
- ✅ Goût sucré proche du sucre blanc, avec moins de calories.
- ⚠️ Comme tout édulcorant, il est préférable de l’utiliser en quantité modérée pour éviter une accoutumance au goût sucré.
Soupe froide aux fraises et sa chantilly Menthe
Compter environ 12g de glucides (sucres simples) pour ce dessert à base de fraises sans sucre ajouté
Recettes Ig Bas avec Pure Via spécial pâtisserie pour diabétique
Le Pure Via Spécial Pâtisserie est un édulcorant de table conçu pour remplacer le sucre dans les gâteaux, biscuits et desserts.
Il associe de la stévia (glycosides de stéviol), édulcorant naturel extrait de la plante, avec des agents de charge comme l’érythritol ou la maltodextrine. Cela permet d’obtenir une texture proche du sucre et un pouvoir sucrant équivalent.
Son principal avantage : il apporte beaucoup moins de calories que le sucre traditionnel et n’a pas d’impact significatif sur la glycémie, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques et aux régimes IG bas.
| Élément | Pour 100 g | Pour 10 g |
|---|---|---|
| Calories | ≈ 200 kcal | ≈ 20 kcal |
| Protéines | 0 g | 0 g |
| Lipides | 0 g | 0 g |
| Glucides | ≈ 100 g (polyols et agents de charge) | ≈ 10 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Index glycémique (IG) | ≈ 0–5 (selon formulation) | ≈ 0–5 |
| Charge glycémique (CG) pour 10 g | ≈ 0 | ≈ 0 |
| Nutri-Score | A | A |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pure Via spécial pâtisserie
