Avocat Sauce Cocktail aux Langoustines
Pratiquement pas de glucides idéal pour un régime cétogène
Homard (surgelé) sauce cocktail
Trés peu de glucides: moins de 5 g
Avocat crevettes sauce Cocktail
peu de glucides: environ 4g par part
Verrines Avocat Crevette sauce cocktail
Très peu de glucides - attention de prendre du ketchup allégé en sucre
Sauce Cocktail pour diabétiques et recettes Ig Bas
La sauce cocktail est une sauce froide d’accompagnement, onctueuse et légèrement relevée, très populaire avec les crevettes, poissons, fruits de mer et certains plats apéritifs. Elle se prépare généralement à partir de mayonnaise, ketchup, crème ou yaourt, parfois avec une touche de cognac, de tabasco ou de sauce Worcestershire.
Sur le plan nutritionnel, la sauce cocktail est une sauce riche en calories et en graisses (provenant de la mayonnaise), mais aussi en sucres ajoutés (via le ketchup). Son index glycémique est modéré à élevé (IG ≈ 55–60), dépendant de la quantité de ketchup, et elle est donc peu adaptée à une alimentation IG bas ou aux personnes diabétiques, sauf en version allégée et maison (avec yaourt nature, ketchup sans sucre et mayonnaise légère).
Il est recommandé de privilégier les versions maison, moins sucrées et moins grasses, afin de profiter de sa saveur tout en limitant son impact nutritionnel.
| Élément | Valeur pour 100 g (version classique) |
|---|---|
| Calories | ≈ 300 kcal |
| Protéines | 1–2 g |
| Glucides (dont sucres) | 10–12 g (7–8 g) |
| Fibres | 0,5 g |
| Lipides | 28–30 g (dont AG saturés 3–4 g) |
| Sodium | ≈ 1 g |
Index glycémique (IG) : ≈ 55–60 (modéré à élevé, dépend du ketchup)
Charge glycémique (CG) pour 30 g : ≈ 5–6 (modérée)
Nutri-Score : D (trop riche en graisses et sucres)
À retenir : 🍤
✔ Sauce onctueuse et aromatique, idéale avec fruits de mer
✔ Facile à préparer maison
⚠ Riche en graisses et en sucres ajoutés
⚠ IG modéré/élevé, peu adapté aux diabétiques en version industrielle
✔ Préférer une recette allégée (yaourt, ketchup sans sucre, mayo légère)
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Sauce Cocktail
