- IG : 25 (bas)
- Charge glycémique (pour 50 g cru, soit portion cuite) : 8
- IG bas, idéal pour le diabète et les régimes IG bas
- Source importante de fibres et bêta-glucanes bénéfiques pour le cholestérol
- Riche en minéraux comme le magnésium et le potassium
- Peut remplacer la semoule de blé dans de nombreuses recettes
Taboulé IG Bas au Couscous d’orge
taboulé revisité
Couscous royal IG Bas à la semoule d’orge
répartis en 6 parts égales ce couscous apporte 36g de glucides complexes et 7 g de glucides simples par assiette (hors raisins secs)
Couscous Boulettes spécial Halloween
Un couscous ensorcelant aux épices envoûtantes, où la courge fondante et les boulettes épicées réveillent les papilles dans une ambiance d’Halloween piquante.
Semoule d'orge : Alternative à la semoule de blé pour diabétiques et recettes Ig Bas
Semoule d’orge : alternative à IG bas aux semoules traditionnelles
La semoule d’orge est obtenue par mouture grossière des grains d’orge. Riche en fibres, notamment en bêta-glucanes, elle contribue à réguler la glycémie et à prolonger la satiété. Avec un indice glycémique bas, elle constitue une excellente alternative à la semoule de blé pour les personnes diabétiques et celles qui suivent une alimentation à indice glycémique bas. Elle se cuisine comme le couscous ou en accompagnement de plats mijotés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g cru (source : Table Ciqual 2020 – orge mondé)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 354 kcal |
| Protéines | 10,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 64,0 g |
| Fibres | 8,0 g |
| Lipides | 2,3 g |
| Magnésium | 79 mg |
| Potassium | 452 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A (riche en fibres et minéraux, IG bas)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES, données glycémiques internationales
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: semoule d'orge
