Galettes Savoyardes ( crêpes Raclette )
Compter 15g de glucides par crêpe d'environ 28cm
viande des grisons pour diabétiques et recettes Ig Bas
La viande des Grisons est une spécialité suisse de charcuterie séchée à l’air, élaborée à partir de viande de bœuf maigre soigneusement parée puis salée et longuement séchée dans un air de montagne pur. Sa texture est ferme, son goût délicatement salé et parfumé, sans excès de gras, ce qui en fait une alternative plus légère aux charcuteries classiques.
Riche en protéines de haute qualité et très pauvre en graisses, la viande des Grisons est particulièrement intéressante pour les personnes surveillant leur ligne, les sportifs et celles qui souhaitent limiter leur consommation de lipides. De plus, elle ne contient quasiment pas de glucides et son index glycémique est nul, ce qui la rend adaptée aux diabétiques et à une alimentation à IG bas.
| Élément | Valeur (100 g) |
|---|---|
| Calories | ≈ 200 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3 g |
| Sel | ≈ 5 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | Nulle |
| Nutri-Score | C (impact du sel) |
À retenir :
✔️ Riche en protéines, très pauvre en graisses
✔️ Sans glucides, IG nul → adapté aux diabétiques et IG bas
✔️ Charcuterie plus saine que la moyenne
✔️ Attention toutefois à la teneur en sel, souvent élevée
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: viande des grisons
