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Galettes Savoyardes ( crêpes Raclette )

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Pour la chandeleur on s’offre un aller retour Savoie-Bretagne !!!

Des galettes bretonnes au sarrasin avec du fromage à raclette, un oeuf et de la viande de grison, voilà un plat gourmand.
Pour préparer cette recette il faut juste prendre un peu d’avance pour préparer les crêpes – vous pouvez les préparer à l’avance en ne cuisant qu’à moitié une des faces.

Pour préparer ces crêpes bretonnes >>> La recette de la pâte à crêpe au sarrasin

Ces crêpes savoyardes s’accompagnent idéalement de crudités

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des galettes toutes faites du commerce.

crepe-savoyarde

Pourquoi cette recette pour diabétique ?
La farine de Sarrasin (ou blé noir) a un index glycémique faible autour de 40

Cette recette de crêpes savoyardes est également sans gluten

 

Recette de Galettes Savoyardes ( crêpes Raclette )

  • Produit: 4 crêpes (4 Portions)
  • Glucides par part: 15 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 6 mins
  • Prêt dans: 16 mins

Compter 15g de glucides par crêpe d'environ 28cm

Ingrédients

  • 4 crêpes au Sarrasin voir lien vers la recette ci dessus
  • 4 oeuf
  • 12 tranches Fromage raclette
  • 12 tranches viandes des grisons ou jambon fumé
  • Mâche
  • Instructions

    1. Placer votre crêpe précuite dans une poêle légèrement beurrée et ajouter tout de suite l'oeuf en étalant bien le blanc sur la surface à l'aide d'une spatule
    2. Placer les tranches de fromage et la viande des grisons coupés en 2 tout autour
    3. Dès que le blanc d'oeuf a blanchi replier les bords de la crêpe et déposer du fromage coupé en bâtonnets dessus
    4. Dès que vos 4 crêpes sont cuites, placer au micro onde 1 minutes et servir avec la salade et un peu de viande des grisons découpée
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