Chou rouge mariné
environ 7g de glucides si 4 parts mais vous pouvez aussi servir 6 parts donc moins de glucides
Salade Périgourdine aux Crudités
Pas de féculents dans ce plat qui se mange idéalement en entrée ou le soir. A compléter par des féculents en fonction de vos besoins. Quelques glucides dans les tomates....
Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis
Entre 35 et 40g de glucides par part. Avantage: les gnocchis ne gonflant pas beaucoup, ils prennent peu de place dans l'assiette... ça donne l'impression de manger moins de féculents alors que les glucides nécessaires sont là !
Vinaigre balsamique aux framboises : acidulé et fruité
Vinaigre balsamique aux framboises : acidulé et fruité
Le vinaigre balsamique aux framboises est un condiment obtenu à partir d’un vinaigre balsamique de Modène auquel on ajoute un jus ou une pulpe de framboise.
Il associe l’acidité douce du balsamique au parfum fruité et légèrement sucré de la framboise.
Très apprécié en cuisine, il s’utilise en assaisonnement de salades, en déglaçage de viandes blanches, ou encore en touche sucrée-salée sur des desserts aux fruits rouges.
Caractéristiques et utilisation
Ce vinaigre se distingue par une acidité modérée et une note fruitée qui relève aussi bien les plats salés que sucrés.
Il peut remplacer une sauce plus grasse pour donner du goût sans excès calorique.
Cependant, selon les marques, il peut contenir du sucre ajouté ou des sirops, ce qui influence sa charge glycémique et son intérêt nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles (100 ml)
| Valeurs nutritionnelles | Vinaigre balsamique aux framboises |
|---|---|
| Calories | ~80 kcal |
| Protéines | ~0,5 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | ~17 g |
| Fibres | ~0 g |
| Sel | ~0 g |
| Index glycémique | ~35 (bas à modéré) |
| Charge glycémique (portion 10 ml) | ~0,6 (faible) |
| Nutri-Score | B |
Vinaigre balsamique aux framboises, IG bas, diabète et santé
✔ Son IG bas et sa charge glycémique très faible en petites quantités le rendent adapté à une alimentation IG bas et diabétique.
✔ Riche en polyphénols issus des framboises et du raisin → effet antioxydant et protecteur des cellules.
✔ Peut remplacer des sauces grasses (vinaigrettes à la crème, sauces sucrées) → meilleur profil cardio.
✔ Apporte une saveur sucrée-salée sans excès calorique.
⚠ Attention aux versions industrielles contenant sucre ajouté ou sirops → lire l’étiquette pour éviter un impact glycémique plus fort.
✔ En usage modéré, il est favorable dans un régime anti-inflammatoire et cardio-protecteur.
Allergènes et précautions
Le vinaigre balsamique aux framboises ne contient pas d’allergènes majeurs.
Cependant, certains produits industriels peuvent inclure des sulfites comme conservateurs, pouvant déclencher des réactions chez les personnes sensibles ou asthmatiques.
✔ Condiment fruité et acidulé, faible en calories.
✔ IG bas et charge glycémique très faible → adapté aux diabétiques.
✔ Source de polyphénols antioxydants, bénéfique pour la santé cardio.
✔ Attention aux versions industrielles sucrées → privilégier celles sans ajout de sucre.
✔ Peut contenir des sulfites → vérifier l’étiquette si sensible.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Vinaigre Balsamique aux framboises
