Crêpes Suzette sans beurre

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On se permet un petit écart pour ces crêpes façon Suzette… avec un peu d’alcool (non flambé).
A dose réduite – sauf contre indication du personnel de santé…
Cette recette de crêpes suzette a été préparée sans beurre – Celui-ci est remplacé par de la crème fraîche allégée… ce qui lui donne une saveur encore plus onctueuse.
Réalisées à partir de notre recette de pâte pour crêpes allégées  , ces crêpes ont l’avantage d’être moins caloriques… et on peut se permettre une 2ème part !

Pour un enfant diabétique (testé pour ma fille), on en servira 2 parts avec un peu moins de Cointreau et on diminuera la dose de féculents du reste du repas.

Utile pour cette recette:

Recette de Crêpes Suzette sans beurre

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Par Papa Publié: janvier 31, 2016

  • Produit: 4 (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Cette recette de crêpes suzette apporte par part: 10g de sucres complexes (féculents) + environ 8g de sucres simples (mandarines)

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez la pâte à crêpe: voir la recette >>> pâte pour crêpes allégées Utiliser 1/4 de la recette Cuire 4 crêpes à l'avance.
  2. Fouetter le Bridelight avec le zeste des mandarines - puis ajouter un filet d'extrait d'orange - la texture doit être ferme - réserver au frais
  3. Presser le jus de 2 mandarines dans une casserole - ajouter 4cl de Cointreau, 5cl d'eau et chauffer. Ajouter le reste des mandarines en quartier et le xylitol - réduire quelques minutes avant le service.
  4. Répartir les 3/4 de la crème battue dans les crêpes et les plier en triangle - placer au four à 210° pendant 5mn
  5. Verser le jus légèrement caramelisé avec ses mandarines sur les crêpes et servir avec une noix de crème fouettée.

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