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Abricots au Sirop léger sans sucre et Romarin

Par Recettes Diabète et bien être | 27 juin 2022

Et pourquoi pas conserver les abricots de saison pour les déguster cet hiver ?

Des bocaux d’abricots sont tout simples à réaliser:
Des fruits, un bocal, une grande casserole pour stériliser (avec un thermomètre) et de quoi faire un sirop léger.
Dans cette recette je n’ajoute pas de sucre raffiné mais un substitut: le Xylitol. Bien sûr vous avez le choix d’en ajouter d’autres.
Pour en mettre moins, l’astuce est d’ajouter de la vanille ou de la canelle et bien entendu , dans cette recette j’ajoute du Romarin frais.

Si vous ne souhaitez pas conserver vos abricots que quelques jours, inutile de stériliser, il suffit de les pocher 10 minutes de plus et de les conserver au frais.

Le Xylitol et la vanille se trouvent sur le site Koro.fr
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compter 14g de glucides simples par part si vous faite 5 parts avec le contenu du bocal

Il vous faudra

1 Kg d’Abricots denoyautés
130 g de Xylitol ou autre substitut
1 Cuillère à soupe d’extrait de Vanille
3 branches de Romarin

Pour commencer

Laver, dénoyauter et couper les abricots en 2.
Faire bouillir un litre d’eau avec le xylitol et la gousse vanille et y faire pocher les abricots pendant 7 minutes.
Par contre Si vous ne les mettez pas en bocal, pocher 15 minutes.
Placer les abricots dans un bocal d’un litre bien propre – ajouter les branches de romarin puis couvrir avec le sirop.
Arrêter à 2 cm du bord..
Stérilisez pendant 30 minutes à 100°C si vous voulez conserver les abricots en bocal quelques mois.

-bien penser à bien couvrir les bocaux d’eau lors de la stérilisation