Langouste et sa sauce Homard
Plat principal pour un menu de fêtes ou poisson dans le cadre d’un menu gastronomique (sans la quenelle) avec entrée + poisson + viande… Cette version de langouste à la sauce Homard vous fera craquer… Cuisinée sans vin…
Thon et sa galette de Tofu aux courgettes
Le Tofu est généralement un substitut à la viande et se trouve la plupart du temps dans les rayons Bio… C’est la première fois que j’en cuisine et c’est appréciable ! A servir ou non avec le thon……
Festival de Saumon
Une assiette gigantesque pour une entrée de Noël ? … Rassurez-vous, vous pouvez en servir moins et c’est surtout une idée pour marier différente recettes de saumon. La saumon Gravlax… une préparation suédoise qui se marine au moins…
Dorade sauce basilic et son risotto à l’oseille
Un risotto vert… et son poisson grillé avec des saveurs du sud ! ( basilic et pignons..) laissez vous aller avec des épices supplémentaires et savourez !
Dos de cabillaud Crumble et Tapas
Un petit plaisir du sud avec anchoïade, tapenade et caviar d’aubergine présenté sous forme de Tapas avec des tartines grillées. Un Crumble revisité avec des noisettes et des graines de sésame ( sans oublier parmesan et chorizo) pour…
Lotte sauce Armoricaine et risotto jaune aux fèves
Un plat festif très simple à réaliser (à la portée de tous). Une lotte à l’armoricaine et un risotto onctueux aux fèves. Pour cette recette on a prit le parti d’utiliser une sauce déjà cuisinée du commerce, de…
Tagliatelles et Cabillaud à la Carbonara
Très simple à réaliser, et ça change ! : des pâtes à la Carbonara avec du cabillaud et des courgettes… aussi bon le soir que le midi.
Flan de Cabillaud Riz vert
Impressionnez vos invités avec cette préparation à base d’épinards, de cabillaud et de riz. Dose de féculent dans cette recette équivalent à 30g de glucide par personne. Pour la préparation des épinards, quelques conseils chez: marmiton Le but…
Millefeuille de Rougets et Légumes sur son velouté de petits pois
Un mille feuille aux pommes de terre, carottes et courgette agrémenté de feuilles de brick et de Pancetta…. Nageant dans un velouté aux petits pois et gingembre et dominés par des filets de rougets !
Blanquette de Sole & Saint Jacques
Des médaillons de soles cuisinés façon Blanquette – l’idée étant d’éviter une sauce au beurre en préparant un velouté à partir de la carcasse du poisson ( un fond !) , un peu de fécules et de la…
