Tiramisu de Noël ( IG Bas ou presque…)
Un tiramisu festif revisité : biscuits pain d’épices IG bas, clémentines corses, Skyr et un soupçon de Baileys.
Cuisses de Pintade farcies et légumes d’Hiver
Ces cuisses désossées et bien rondes que je voyais dans les rayons de boucheries me faisaient envie ! J’ai donc essayer de les reproduire avec des ingrédients mieux maitrisés.
Blanquette de Noël aux Morilles et Légumes
Une blanquette festive, parfumée aux morilles, légère et adaptée aux repas de fin d’année tout en maîtrisant l’impact glycémique.
Bûche de Noël Chocolat et Clémentine Curd
Une Bûche de Noël vraiment allégée en sucre !
Dinde de Noël farcie aux Morilles et Foie gras
L’incontournable Dinde de Noël avec sa farce gourmande !
Chapon farci Foie Gras et Marrons aux légumes anciens
Un grand plat de fêtes, fondant et parfumé, farci au foie gras et marrons, accompagné de légumes anciens pour un meilleur équilibre glycémique.
Morue de Noël
Un classique du réveillon de Noël au Portugal: La Morue tout simplement !
Civet de Sanglier et ses 3 purées aux légumes anciens
Le Gibier est un classique des repas de fin d’année et pour moi le Sanglier est incontournable !
Risotto de Noël à la Truffe et aux cèpes avec des légumes et Marrons
Pendant les fêtes on peut se permettre un repas chic: Voilà une version végétarienne pour Noël !
Gelée au vinaigre de cidre
Pour les fêtes et pour accompagner votre Foie Gras voici une gelée avec du cidre et du vinaigre de cidre.
