Oeufs à la Coque aux Asperges et Tuiles de Parmesan
Un Brunch le Dimanche, ça vous dit ? Ou pour une repas léger du soir et pour les plus gourmands un petit déjeuner…
Salade aux Artichauts, Jambon cru et Grenailles
Le saviez-vous: La pommes de terre cuite froide a un index glycémique plus bas !
Rougets et Risotto à la Catalane
Mariage de saveurs méditerranéenne et un vrai plaisir pour le palais !
Saumon fumé sur Tuiles de Parmesan
Des amuses bouche au saumon sans pain… Une idée originale pour pouvoir déguster à l’apéritif sans se priver. (limiter les groseilles pour éviter un pic de glycémie). Très peu de glucides par portion ( juste dans les groseilles…
Risotto Asperges Saint Jacques et Nems de Poireaux Crevettes
Risotto au riz Carnaroli onctueux aux asperges et mascarpone – Noix de Saint jacques poêlées et Nems de poireaux crevettes. Des saveurs du sud avec l’inévitable parmesan pour le risotto et sa chips de parmesan. Avec des asperges…
Rascasse et son Risotto Poireaux Cebettes
Une création personnelle que je n’hésite pas à partager… Tout d’abord avec de la Rascasse (pouvant être remplacée par de la dorade sebaste), poisson indissociable de la bouillabaisse. Des poireaux et de la cébette (oignons verts frais) et…
Merlan roulé et son Risotto Epinards
Un petit coin de verdure, de mer et d’Italie… Avec du Merlan, histoire de changer des poissons classiques. Fourrés au crevettes, ces roulés sont tendre et savoureux. Les épinards prennent de l’importance dans ce plat car ils servent…
