Rôti de Chapon à la Farce de Volaille et Morilles
Découvrez une délicieuse façon de préparer le chapon pour les fêtes de Noël avec une farce poulet/morilles et une purée ig bas et cèpes.
Rôti de Chapon farci aux Girolles avec ses légumes oubliés
Pour 1 part (sans ajout de pâtes), compter 10g de glucides complexes et environ 8g de glucides simples - Vous pouvez préparer votre chapelure en mixant des biscottes complètes ou aux céréales
Chapon farci Foie Gras et Marrons aux légumes anciens
Dans cette recette de Chapon, les marrons ont un taux de glucide assez important... de se rattraper sur d'autres légumes pauvres en glucides. Compter 20 à 55g de glucides par part de ce repas de fêtes dont un…
Rôti de Chapon aux morilles et purée marrons
environ 35g de glucides par portions - des sucres complexes (lents) dans les féculents que sont la pomme de terre et les marrons - des sucres simples (rapides) dans les carottes, panais et topinambour (et un peu de…
Recettes Ig Bas avec Chapon pour diabétique
Le chapon est une volaille mâle castrée élevée spécifiquement pour les fêtes, réputée pour sa chair tendre et savoureuse. Plus gras qu’un poulet classique, il reste une excellente source de protéines complètes et de micronutriments comme le zinc, le fer et les vitamines B. Sa faible teneur en glucides lui confère un index glycémique nul, ce qui en fait une option compatible avec une alimentation IG bas, notamment pour les diabétiques ou les personnes souhaitant éviter les pics glycémiques pendant les repas festifs.
| Élément | Valeur pour 100 g (rôti sans peau) |
|---|---|
| Calories | 177 kcal |
| Protéines | 27,0 g |
| Lipides | 7,5 g |
| Dont acides gras saturés | 2,3 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Le chapon est une alternative festive au poulet, plus moelleuse et plus grasse. Il fournit des protéines de haute qualité, essentielles à la masse musculaire et à la satiété. Son IG nul en fait une volaille parfaitement adaptée à un régime IG bas, notamment si on retire la peau et si on l’accompagne de légumes rôtis ou de céréales complètes. Attention cependant à la garniture : farces, sauces sucrées ou féculents riches en glucides peuvent rapidement alourdir la charge glycémique du repas.
– IG = 0 ✅
– Source de protéines complètes
– Idéal pour un repas IG bas festif, avec légumes ou céréales entières
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Chapon
