Couscous au poulet et aux légumes d’Hiver
par part, ce couscous avec les graines apportent environ 35g de glucides - sucres complexes. Compter autour de 5/8g de sucres simples dans les légumes.
Potée Auvergnate aux 2 choux
Les glucides (sucres complexes) se trouvent dans les pommes de terre de cette potée auvergante. Compter 30g par personne
Chou frisé: Origine et Bienfaits pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le chou frisé, aussi connu sous le nom de kale, est un super-aliment de la famille des crucifères. Très en vogue dans les recettes santé, il est prisé pour sa richesse exceptionnelle en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Très pauvre en calories et doté d’un index glycémique bas, le chou frisé convient parfaitement à une alimentation IG bas, notamment chez les personnes diabétiques ou en quête d’un meilleur équilibre glycémique.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 35 kcal |
| Protéines | 2,9 g |
| Lipides | 1 g |
| Dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 4,4 g |
| Dont sucres | 0,8 g |
| Fibres | 4,1 g |
| Index glycémique (IG) | ~15 |
| Charge glycémique (CG) | ~0,7 |
Conseils santé : Le chou frisé est un excellent allié pour la santé métabolique. Riche en vitamine K pour les os, en calcium végétal et en antioxydants comme les caroténoïdes et flavonoïdes, il soutient l’immunité et la prévention des maladies inflammatoires. Sa teneur élevée en fibres aide à la digestion et au sentiment de satiété. Cru (massé avec un peu d’huile) ou légèrement cuit, il conserve l’essentiel de ses nutriments tout en gardant un index glycémique très bas (~15). Parfait dans une salade, un smoothie vert ou en chips de kale au four !
– IG ≈ 15 ✅
– Très riche en fibres, calcium, vitamines A, C et K
– Faible en glucides : parfait pour le diabète et l’alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Chou frisé
