Curry d’agneau madras
Savourez les bienfaits du curry d'agneau madras et ses pois chiches, un plat IG Bas réconfortant et coloré.
Empanadas Poulet Curry et Vache qui rit
Un plaisir ig bas à partager
Velouté de Chou Fleur au Curry et Fromage de Chèvre
environ 15g de glucides par bol
Velouté de Potimarron aux lentilles et Curry Coco
Une soupe aux saveurs indiennes avec un faible index glycémique
Parmentier au cabillaud à l’indienne
Une version IG Bas du parmentier avec de la patate douce et du poisson
Velouté de patate douce Courge au Curry
environ 16/18g de glucides par bol
Filet de lieu noir au curry
Peu de glucides ( 8g) il faudra par contre prendre en compte les glucides de l'accompagnement en fonction de vos besoins
Flan à la Ricotta aux courgettes et Curry
Très peu de glucides dans ce flan aux courgette - il reste néanmoins "riche" mais vous pouvez l'alléger en remplaçant la ricotta par du fromage blanc à 0%
Sauces indiennes comme au Restaurant
Très peu de glucides - pour le chutney compter 2/3 g par personne
Curry de Porc aux Lentilles
25g de glucides majoritairement complexes par part - Le riz n'est pas inclus, compter 10g de glucides à ajouter pour 50g cuit
Recettes Ig Bas avec Curry pour diabétique
Le curry est un mélange d’épices aux origines indiennes, généralement composé de curcuma, coriandre, cumin, gingembre, fenugrec, poivre et piment. Il peut être doux ou relevé, et il est totalement dépourvu de glucides assimilables. Très riche en antioxydants, composés anti-inflammatoires et minéraux, le curry a un index glycémique nul, ce qui en fait un allié parfait pour l’alimentation IG bas et les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (épices sèches) |
|---|---|
| Calories | 325 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Lipides | 14 g |
| Dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | 55 g |
| Dont sucres | 2.1 g |
| Fibres | 33 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Le curry ne contient pas de glucides disponibles et n’a donc aucun impact glycémique. Il favorise la digestion, stimule le métabolisme et contient des composés actifs intéressants comme la curcumine (anti-inflammatoire) ou le gingérol. Il peut être utilisé dans les sauces, les plats mijotés, les légumes rôtis, les œufs, les légumineuses ou encore les marinades. Pour un IG bas, combinez-le avec du lait ou de la crème de coco non sucrée.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Très riche en antioxydants et fibres
– Parfait pour relever les recettes IG bas et sans sucre
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Curry
