Frites de légumes ( IG Bas )
Des frites avec un faible index glycémique, c'est possible !
Côte de Boeuf Poivre au four
Steak Frites de légumes
Environ 23 g de glucides par assiette
Frites de Patate douce au four
Autours de 30g de glucides par part de frites de patate douce - majoritairement des glucides complexes sachant que la patate douce contient aussi des sucres simples ( autour de 6g pour 100g)
Côte de Boeuf Marinée à la Texane
Très peu de glucides ( miel...)
Filet de porc et ses frites Cajun
L'apport en féculents se fait avec la pomme de terre.. un peu avec les haricots rouges. Attention à adapter avec les sauces ( soja, sauce worcestershire...) qui peuvent contenir des glucides. Compter environ 35g de glucides pour ce…
Epices Cajun pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le mélange d’épices Cajun est originaire de Louisiane (États-Unis), où il accompagne la cuisine traditionnelle des communautés acadiennes. Il est réputé pour relever viandes, poissons, crevettes, riz ou légumes avec une saveur à la fois piquante, fumée et aromatique.
Sa composition varie légèrement selon les recettes, mais on y retrouve généralement : paprika, piment (cayenne), ail, oignon, origan, thym, poivre noir, cumin et sel</strong. Ce mélange ne contient ni sucre ni matières grasses ajoutées, et son apport calorique est négligeable.
Du point de vue glycémique, les épices Cajun ont un index glycémique nul (IG = 0), car elles n’apportent pas de glucides assimilables en quantité significative. Elles sont donc adaptées à une alimentation IG bas et aux personnes diabétiques. Leur richesse en antioxydants (capsaïcine du piment, polyphénols des herbes et épices) leur confère également un intérêt santé.
| Élément | Valeur pour 100 g (mélange sec) |
|---|---|
| Calories | ≈ 280 kcal |
| Protéines | ≈ 10 g |
| Glucides (dont sucres) | ≈ 50 g (dont 7 g) |
| Fibres | ≈ 25 g |
| Lipides | ≈ 10 g |
| Sodium | selon ajout (jusqu’à 6 g) |
Index glycémique (IG) : 0
Charge glycémique (CG) : 0
Nutri-Score : A (hors teneur en sel si mélange industriel)
À retenir : 🌶️
✔ Mélange aromatique typique de Louisiane
✔ IG nul, adapté aux diabétiques et IG bas
✔ Source d’antioxydants (piment, herbes, ail)
⚠ Attention au sel dans les versions industrielles
✔ Relève plats de viande, poisson, légumes, riz
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Epices Cajun pour diabétiques :Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Epices Cajun. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
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