- Contient du lait et de la crème → allergènes majeurs (protéines de lait, lactose).
- Présence éventuelle d’œufs selon la recette.
- Les édulcorants utilisés (érythritol, xylitol…) peuvent causer des inconforts digestifs en excès.
- Avec un coulis de fruits rouges sans sucre ajouté.
- Servie sur une tarte IG bas à la farine d’amande.
- Accompagnée de noix ou d’amandes grillées pour plus de croquant.
- En affogato revisité avec un expresso sans sucre.
- Dessert glacé gourmand et rafraîchissant, sans sucre ajouté.
- IG bas et charge glycémique faible → adapté aux diabétiques.
- Contient lait et crème → à prendre en compte pour les allergiques.
- Alternative idéale aux glaces industrielles sucrées.
Fondant au chocolat coeur framboise
Environ 25g de glucides par Fondant, majoritairement des glucides simples
Glace Vanille gourmande aux Cookies
autour de 15g de glucides simples par personne (IG Bas)
Tatin sans pâte et allégée en sucre
Autours de 22g de glucides par part contre plus du double pour une version avec du sucre raffiné !
Tarte fine aux Pommes et sa glace Vanille Macadamia
Moins de 10g de glucides simples et 10g de glucides complexes par part de cette tarte fine aux pommes avec sa boule de glace sans sucre
Compote de Pommes Vanille sans sucre ajouté
Environ 20g de glucides par coupe (attention, avec de la glace sans sucre)
Pêches rôties et glace vanille (sans sucre)
Entre 18 et 20g de glucides simples par assiette de pêches rôties à la glace vanille.
Pêche Melba allégée en sucre
Si vous servez ces pêches melba en petite portion (1/2 pêche et 1 boule) - compter 10/12g de glucides simples (sucres) par part.
Pêche Melba
Moins de 20g de glucides par part ( sucres simples)
Glace vanille sans sucre pour diabétiques et recettes Ig Bas
Glace à la vanille sans sucre – douceur glacée à IG bas
La glace à la vanille est un dessert incontournable, souvent associé à l’été et aux plaisirs sucrés. Pour les personnes diabétiques ou celles qui suivent un régime à indice glycémique bas, les versions traditionnelles sont problématiques en raison de leur richesse en sucres ajoutés. Heureusement, il existe des alternatives gourmandes comme la glace sans sucre à la vanille de Tahiti, réalisée avec des édulcorants naturels adaptés. Cette version permet de savourer un dessert glacé sans provoquer de pic glycémique, tout en conservant la saveur intense de la vanille.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g – version sans sucre)
| Énergie | Protéines | Lipides | Acides gras saturés | Glucides | Sucres | Fibres | Sel | IG | CG (100 g) | Nutri-Score |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 140 kcal | 3 g | 10 g | 6 g | 7 g | 2 g (issus du lait) | 3 g | 0,1 g | 15 | 1 | B/C |
Données indicatives basées sur une recette maison sans sucre ajouté avec édulcorant naturel (ex. érythritol).
IG bas, diabète et santé
Contrairement aux glaces traditionnelles qui ont un IG élevé (≈60) et une charge glycémique importante, la version sans sucre présente un IG bas (≈15) et une charge glycémique très faible. Elle constitue donc une alternative gourmande adaptée aux personnes diabétiques. Sa richesse en protéines et en graisses issues du lait et de la crème en ralentit encore l’absorption. Comme tout dessert, elle reste à consommer avec modération, mais elle offre une solution idéale pour se faire plaisir sans déséquilibrer la glycémie.
Allergènes et vigilance
Idées d’accompagnements
À retenir
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Glace vanille sans sucre
