Cabillaud Crumble IG Bas à l’estragon
Découvrez une recette saine et savoureuse pour maintenir une glycémie stable : Cabillaud en Crumble IG Bas au Sarrasin et tomates grillées.
Pain IG Bas au Seigle et Céréales : Un choix sain et savoureux
Découvrez les bienfaits du pain complet IG Bas au seigle et aux céréales. Riche en fibres et en micronutriments, ce pain équilibré vous permet de rester rassasié plus longtemps.Environ 350g de glucides pour la recette complète - soit…
Barres Granola Maison au Chocolat
environ 15 g de glucides dont la moitié complexes
Muesli Maison aux fruits frais
On privilégie des céréales bio: Pour la préparation on compte environ 120g de glucides - sucres complexes et un peu plus de 40g de glucides - sucres simples.
Graines de Tournesol pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les graines de tournesol sont issues de la plante Helianthus annuus, connue pour ses grandes fleurs jaunes emblématiques. Naturellement riches en lipides insaturés, elles constituent une excellente source de nutriments et sont souvent consommées en petites quantités, en collation, en topping sur des salades, du pain complet, du muesli ou des préparations IG bas.
| Élément | Valeur pour 100 g (non salées) |
|---|---|
| Calories | ≈ 580 kcal (portion 30 g ≈ 175 kcal) |
| Protéines | ≈ 20 g (≈ 6 g par portion) |
| Glucides | ≈ 18 g (dont 2,6 g sucres) |
| Fibres | ≈ 8,5 g |
| Lipides | ≈ 51 g (dont 40 g insaturés, bénéfiques pour le cœur) |
| Minéraux | Magnésium, cuivre, sélénium, fer, phosphore |
| Vitamines | Vitamine E (antioxydant), B1, B6, folates |
| Index glycémique (IG) | ≈ 35 (bas) |
| Charge glycémique (CG) | ≈ 5 pour 30 g (faible) |
| Nutri-Score | B (à relativiser car utilisées en petites quantités) |
Bienfaits :
Les graines de tournesol sont particulièrement riches en vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif. Leur apport en magnésium et sélénium favorise la détente musculaire, la vitalité et l’immunité. Les bons gras qu’elles contiennent participent à la prévention cardiovasculaire.
Diabète & IG bas :
Avec un IG bas et une charge glycémique faible, elles sont adaptées aux personnes diabétiques et à une alimentation IG bas. Leur richesse en fibres et en lipides permet de ralentir l’absorption des glucides d’un repas, réduisant les risques de pics de glycémie.
Précautions :
Très caloriques, elles doivent être consommées avec modération. Les versions grillées et salées du commerce contiennent souvent beaucoup de sodium, ce qui diminue leur intérêt nutritionnel. Mieux vaut privilégier les graines nature, non salées.
Conseils pratiques :
Une poignée (25–30 g) suffit comme en-cas sain. Elles se marient bien avec les salades, yaourts nature, pains aux céréales, barres énergétiques maison ou granolas IG bas. Elles peuvent aussi être mixées en purée de graines de tournesol, une alternative au beurre ou à la purée de cacahuète.
À retenir :
✅ IG bas et charge glycémique faible
✅ Riches en vitamine E et magnésium
⚠️ Très caloriques, à consommer en petite portion
⚠️ Éviter les versions salées industrielles
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Graines de Tournesol
