Salade Cesar au pesto
Veau à la Parmigiana
Découvrez le Veau à la Parmigiana, un plat savoureux inspiré d'Italie, riche en goût et pauvre en glucides complexes.
Salade aux Pommes, Noix, Roquefort et Jambon cru
Environ 20g de glucides par part dont 15g de glucides complexes (féculent - pain)
Salade au chèvre chaud et figues
Environ 14g de glucides par assiette
Lasagnes al Ragù
Environ 35g de glucides (sucres complexes) par part avec les lasagnes.
Lasagnes sans farine de blé ( al ragù )
Pour 6 parts compter 35g de glucides majoritairement complexes par personne
Melon au jambon et son Granité à la Menthe
Dans cette recette, hors peau il y avait 250g de chair de melon. Bien réparti cela donne environ 5g de glucides par part (à déduire des sucres rapides du dessert)
Saltimbocca de veau au Pesto
Les pâtes complètes qui accompagnent ces Saltimbocca de veau ont un index glycémique plus bas que les pâtes classiques - compter 30g de glucides (complexes) par personne.
Verrines de Melon Glacé et chiffonnade de Jambon de Parme
Seulement 4g de glucides (sucres simples) par Verrine de melon
Garbure légère (ou presque ! )
Dans cette préparation il faut compter environ 30g de glucides complexes par part au travers des féculents: la pomme de terre et les haricots. Il y a bien entendu les sucres simples des légumes. La présence de gras…
Recettes Ig Bas avec Jambon cru pour diabétique
Le jambon cru (ou jambon sec) est une charcuterie obtenue par salaison et affinage, sans cuisson. Riche en protéines de qualité, il ne contient quasiment aucun glucide et a un index glycémique nul. Il est donc compatible avec une alimentation IG bas et peut être consommé en petite quantité par les personnes diabétiques. Attention toutefois à sa teneur élevée en sel et en graisses saturées.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 241 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 14 g |
| Dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 2100 mg |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | C ⚠️ |
Conseils santé : Le jambon cru est une source de protéines sans glucides, idéal pour les régimes IG bas ou cétogènes. Toutefois, sa forte teneur en sel impose une consommation modérée, en particulier en cas d’hypertension. Préférez des produits de qualité, sans nitrites ni sucres ajoutés, comme le jambon de Parme, de Bayonne ou ibérique. Il se déguste avec des crudités, des œufs ou du pain IG bas pour un repas complet.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅ – Nutri-Score C ⚠️
– Riche en protéines mais aussi en sel et gras saturés
– À consommer modérément dans une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Jambon cru
