- Index glycémique (IG) : 0
Les coquilles Saint-Jacques ont un IG de 0, car elles contiennent très peu de glucides et n’ont donc pas d’impact direct sur la glycémie. - Charge glycémique (CG) : 0
La charge glycémique des coquilles Saint-Jacques est également nulle, en raison de leur faible teneur en glucides. Cela en fait un aliment parfait pour les personnes qui surveillent leur glycémie. Risotto noir aux Saint-Jacques & beurre de clémentine corse
Un plat festif, raffiné : Le risotto Noir, un avant-goût de fête dans l’assiette
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Un plat breton raffiné et équilibré : des coquilles Saint-Jacques crémeuses, gratinées et fondantes avec des champignons
Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes
Entre terre et mer, une quiche fondante aux Saint-Jacques et saumon, sur pâte d’orge mondée à indice glycémique bas.
Poke Bowl spécial fêtes
environ 25g de glucides par bowl - majoritairement des glucides complexes
Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine (Corse)
Régalez vos invités avec une entrée raffinée : Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine Corse, alliant fraîcheur des noix de Saint-Jacques et peps des agrumes.
Velouté de Butternut aux Poireaux et aux Saint Jacques et
Un velouté onctueux et raffiné, où les poireaux fondants et la butternut douce se marient à la délicatesse des noix de Saint-Jacques.
Galettes aux Noix de Saint Jacques et fondue de Poireaux
Compter 15/17g de glucides par galette
Carpaccio Saint-Jacques Passion
Peu de Glucides pour cette entrée de fêtes
Verrines de Velouté aux Saint Jacques
Pour un apéritif original IG Bas
Saumon en croûte aux Fruits de mer et Épinards
Environ 25g de glucides complexes par part - ne pas oublier de déguster avec des légumes de saison pauvres en glucides
Noix de saint jacques pour diabétiques et recettes Ig Bas
Les coquilles Saint-Jacques sont un excellent aliment pour les personnes atteintes de diabète. Elles sont riches en protéines maigres, faibles en glucides, et ne contiennent quasiment pas de sucres, ce qui aide à maintenir la glycémie stable. De plus, elles ont un index glycémique (IG) très bas, ce qui en fait un choix sûr pour les diabétiques.
Tableau des valeurs nutritionnelles des coquilles Saint-Jacques (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 70 kcal |
| Glucides | 5 g |
| – dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 12 g |
| Lipides | 0,5 g |
| – dont graisses saturées | 0 g |
| Sodium | 392 mg |
Index glycémique (IG) et charge glycémique (CG)
Les coquilles Saint-Jacques sont un choix sain pour les personnes atteintes de diabète. Leur index glycémique bas, leur faible teneur en glucides, et leur richesse en protéines en font un aliment qui stabilise la glycémie tout en apportant des nutriments essentiels. De plus, elles sont délicieuses et faciles à intégrer dans divers plats.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Noix de saint jacques pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Noix de saint jacques pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Noix de saint jacques
