Recettes Ig Bas avec Parmesan pour diabétique


    Le parmesan (Parmigiano Reggiano) est un fromage italien à pâte dure et à longue maturation, connu pour sa richesse en goût et en nutriments. Riche en protéines, calcium, phosphore et en acides aminés essentiels, il a aussi l’avantage d’avoir un index glycémique nul, ce qui en fait un excellent ingrédient pour une alimentation IG bas, à condition d’en consommer avec modération en raison de sa teneur en sel et matières grasses.

    Élément Valeur pour 100 g
    Calories 431 kcal
    Protéines 38 g
    Lipides 29 g
    Dont acides gras saturés 18 g
    Glucides 0 g
    Dont sucres 0 g
    Fibres 0 g
    Index glycémique (IG) 0
    Charge glycémique (CG) 0

    Conseils santé : Le parmesan est naturellement sans lactose et très digeste grâce à sa longue maturation. Il est excellent pour les os, les muscles et les besoins accrus en calcium ou protéines. À saupoudrer avec modération sur des plats IG bas (légumes rôtis, soupes, œufs, salades), ou en copeaux dans des assiettes froides. Évitez les excès pour limiter l’apport en sodium et matières grasses saturées.

    📌 À retenir :
    – IG = 0 ✅ – Sans glucides ✅
    – Très riche en protéines et calcium, sans lactose
    – Idéal pour parfumer vos plats IG bas avec intensité
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    Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Parmesan


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