Moelleux au Chocolat sans lactose et sans gluten (et sans sucre)
160g de glucides simples pour tout le Gâteau au chocolat... soit 20g par part
Donuts au chocolat et Amande (IG Bas)
Moins de 5g de glucides par Donut (en fonction du chocolat que vous utilisez)
Clafoutis IG Bas aux Cerises et Amandes
23g de glucides par part avec le sirop d'agave - 14g si vous utilisez du sucre de bouleau
Encornets farcis à l’Espagnole
Peu de glucides dans cette recette d'encornets (je n'ai pas mis de mie de pain dans la farce) - l'apport en glucides complexes se fera avec l'accompagnement (je conseilles du riz complet)
Cookies Keto aux Noix de Pécan et Chocolat (low carb)
une trentaine de grammes de glucides simples pour la recette - soit moins de 3g de glucides par Cookie
Naan Fromage Low Carb (à la Farine de coco)
Moins de 5g de glucides simples par Naan !
Recettes Ig Bas avec Psyllium pour diabétique
Le Psyllium (ou ispaghula ou plantain des indes)) est le nom utilisé pour certaines variétés de la plante du genre Plantago.
En cuisine, on utilise l'enveloppe (ou tégument) du Psyllium blond.
Ce dernier est très riche en “Mucilage”, dont une des propriétés est d'agir comme un épaississant. Le mucilage (substance végétale) se gonfle au contact de l'eau en donnant un liquide visqueux.
On trouve le psyllium en magasins Bio ou sur internet:
Ses propriétés permettent au Psyllium de rentrer dans la composition de Pains LowCarb (très pauvre en glucides) voir de farces pour remplacer le pain.
Différentes sources sur Internet donnent des vertues thérapeutiques au Psyllium, mais cela reste à prendre avec des pincettes et l'avis d'un nutritionniste ou médecin reste conseillé.
Le psyllium est utilisé comme une fibre alimentaire pour soulager les symptômes de la constipation et de la diarrhée légère
Certaines études ont montré une baisse du taux de cholestérol sanguin et une diminution de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Psyllium pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés avec Psyllium pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: Psyllium