Moelleux au Chocolat sans lactose et sans gluten (allégé en sucre)

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Un Gâteau au chocolat Moelleux préparé sans beurre ni farine de blé et sans sucre industriel.
Avec des dattes, de la courgette,…
En bref un Moelleux au chocolat sans gluten et sans lactose.  Riche en fibre et sans sucre ajouté.

Recette préparée  au Cook Expert de Magimix mais vous pouvez parfaitement la préparer avec un autre robot .

A découvrir:  chocolat 100% cacao ou 70% :
chocolat-noir

Recette de Moelleux au Chocolat sans lactose et sans gluten (allégé en sucre)

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 30, 2018

  • Produit: 1 gâteau (8 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

160g de glucides simples pour tout le Gâteau au chocolat... soit 20g par part

Ingrédients

  • 150 g Datte environ 65g de glucides simples pour 100g
  • 150 g Courgette environ 2g de glucides simples pour 100g
  • 2 CAS Huile de noisette
  • 50 g amande en poudre autour de 8g de glucides simples pour 100g
  • 30 g Graines de lin Moulues (important)
  • 15 g Psyllium Blond
  • 1/2 sachet Levure chimique sans gluten
  • 20 g Farine de Coco
  • 20 cl Lait de coco environ 3g de glucides simples pour 10cl
  • 200 g Chocolat Noir 80% de cacao - environ 30g de glucides simples pour 100g
  • 3 Oeuf
  • Fruits rouges pour la déco
  • amandes effilées pour la déco
  • Instructions

    1. PREPARATION AU COOK EXPERT DE MAGIMIX:Mettre 160g de chocolat coupé en morceaux avec 15cl de lait de coco tiédi dans la cuve et lancer le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/60°C. (vérifier que le chocolat est bien fondu) Ajouter les dattes dénoyautées et la courgette et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 à 0° puis 20 secondes vitesse 12 (cela doit être bien liquide - adapter si nécessaire. laisse un peu refroidir.
    2. Mettre progressivement le reste des ingrédients : oeufs, huile, psyllium, lin, farine coco, levure, amandesdans la cuve inox et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 sans chauffer. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 200° pendant 30mn. laisser refroidir.
    3. Finition, un peu de nappage chocolat avec des amandes effilées et des fruits rouges. (il vous faudra refaire fonde 40g de chocolat avec 5cl de lait de coco)
    4. Préparation sans Cook Expert: fondre le chocolat à feu douxdans une casserole avec le lait de coco - Mixer les dattes avec la courgette - ajouter le chocolat puis le reste des ingrédients. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 200° pendant 30mn laisser refroidir.
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