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Moelleux au Chocolat sans lactose et sans gluten (et sans sucre)

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Un Gâteau au chocolat Moelleux préparé sans beurre ni farine de blé et sans sucre industriel.
Avec de la courgette !
En bref un Moelleux au chocolat sans gluten et sans lactose.  Riche en fibre et sans sucre ajouté.

moelleux-chocolat-sans-gluten
Cette recette a été préparée au Cook expert de Magimix, mais fonctionne aussi avec votre Mixeur, Thermomix ou autres robots

KoRo – Pépites de chocolat au xylitol 1 kg

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Avis: 5

Recette de Moelleux au Chocolat sans lactose et sans gluten (et sans sucre)

  • Produit: 1 gâteau (8 Portions)
  • Glucides par part: 20 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

160g de glucides simples pour tout le Gâteau au chocolat... soit 20g par part

Ingrédients

  • 200 g Courgette environ 2g de glucides simples pour 100g
  • 2 CAS Huile de noisette
  • 50 g amande en poudre autour de 8g de glucides simples pour 100g
  • 30 g Graines de lin Moulues (important)
  • 15 g Psyllium Blond
  • 1/2 sachet Levure chimique sans gluten
  • 20 g Farine de Coco
  • 20 cl Lait de coco environ 3g de glucides simples pour 10cl
  • 200 g Chocolat Noir sans sucre
  • 3 Oeuf
  • Fruits rouges pour la déco
  • amandes effilées pour la déco
  • 80 g Xylitol sucre de bouleau
  • Instructions

    1. PREPARATION AU COOK EXPERT DE MAGIMIX: Mettre 160g de chocolat coupé en morceaux avec 15cl de lait de coco tiédi dans la cuve et lancer le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/60°C. (vérifier que le chocolat est bien fondu) Ajouter le sucre de bouleau et la courgette et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 à 0° puis 20 secondes vitesse 12 (cela doit être bien liquide - adapter si nécessaire. laisse un peu refroidir.
    2. Mettre progressivement le reste des ingrédients : oeufs, huile, psyllium, lin, farine coco, levure, amandesdans la cuve inox et mettre le programme expert 1mn vitesse 9 sans chauffer. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 200° pendant 30mn. laisser refroidir.
    3. Finition, un peu de nappage chocolat avec des amandes effilées et des fruits rouges. (il vous faudra refaire fonde 40g de chocolat avec 5cl de lait de coco)
    4. Préparation sans Cook Expert: fondre le chocolat à feu douxdans une casserole avec le lait de coco - Mixer la courgette - ajouter le chocolat puis le reste des ingrédients. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 200° pendant 30mn laisser refroidir.
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    4 Commentaires

    1. GENTILE

      3 septembre 2022 at 9 h 31 min

      Bonjour, merci pour vos recettes. Cependant concernant le “Moelleux au Chocolat sans lactose et sans gluten (et sans sucre)” au point 4 (sans Cook Expert vous indiquez de mixer les dattes avec la courgettes alors que les DATTES ne sont pas reprises dans les ingrédients. Voulez-vos m’éclairer à ce sujet. D’avance je vous remercie.

      Avis: 4
      • Recettes Diabète et bien être

        4 septembre 2022 at 12 h 42 min

        Les dattes faisaient parti d’une première version de la recette – je les ai supprimé pour réduire l’index glycémique (et remplacé par du sucre de bouleau)

        Avis: 5
    2. GENTILE Adeline

      3 septembre 2022 at 20 h 20 min

      Superbe recette . Grand merci. Dommage que je ne sais pas joindre une photo de mon gâteau.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        4 septembre 2022 at 12 h 42 min

        Merci

        Avis: 5

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