- IG : 15 (très bas)
- Charge glycémique (pour 100 g) : 1,4
- IG très bas, parfait pour l’alimentation IG bas et le diabète
- Source de fibres qui aident à réguler la glycémie
- Riche en potassium et minéraux essentiels
- Polyvalent en cuisine : gratins, poêlées, soupes
Rôti de Dinde sauce aux Shitaké
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Souris d’agneau aux poivrons
Régalez-vous avec la souris d'agneau aux poivrons, une recette tendre et saine, parfaite pour un régime à faible index glycémique.
Veau Bourguignon
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Roulé de veau au speck
Découvrez notre délicieuse recette de roulé de veau au speck. Un plat savoureux et équilibré, parfait pour les diabétiques.
Poulet à la moutarde et Salsifis
Découvrez une recette simple de poulet à la crème et moutarde accompagnée de salsifis. Un repas savoureux et pauvre en glucides.
Blanquette de veau aux petits légumes Ig Bas
Une blanquette sans féculents en accompagnement
Boeuf sauce Saint Agur
Recette très faible en glucides
Magret aux champignons
du magret de canard avec un accompagnement à faible index glycémique
Fricassée de Poulet aux Cèpes
Un plat gourmand avec seulement 19g de glucides
Tranche de Gigot d’Agneau grillé et son Mille feuilles de Légumes
20g de glucides - sucres complexes par assiette et autant de sucres simples avec les légumes (IG bas)
Recettes Ig Bas avec Salsifis pour diabétique
Salsifis : légume racine doux et riche en fibres
Le salsifis est un légume racine au goût délicat, légèrement sucré, souvent cuisiné en gratin, poêlé ou en accompagnement de viandes et poissons. Peu calorique et riche en fibres, il possède un indice glycémique bas et convient parfaitement aux personnes diabétiques ainsi qu’aux adeptes d’une alimentation à indice glycémique bas. Sa texture fondante et sa saveur subtile en font un aliment santé à redécouvrir, notamment pour sa teneur en potassium et en antioxydants.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g cuits (source : Table Ciqual 2020)
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Calories | 60 kcal |
| Protéines | 3,0 g |
| Glucides (hors fibres) | 9,3 g |
| Fibres | 3,3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Potassium | 380 mg |
| Magnésium | 17 mg |
Index glycémique et charge glycémique
Nutri-Score
A (faible en calories et IG, bonne source de fibres et minéraux)
À retenir
Source : Table Ciqual – ANSES
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Salsifis
