- ✅ Le yaourt nature est la meilleure option → IG bas, riche en protéines et en probiotiques.
- ✅ Le yaourt grec rassasie davantage grâce à sa haute teneur en protéines.
- ✅ Les yaourts au soja nature sont une alternative végétale intéressante (IG bas, sans lactose).
- ⚠️ Les yaourts sucrés, aromatisés ou aux fruits du commerce contiennent souvent beaucoup de sucres ajoutés → à limiter pour les diabétiques.
- 🌱 Astuce IG bas : ajouter des fruits frais à IG bas (fruits rouges, pomme, poire) ou des oléagineux plutôt que des confitures sucrées.
Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)
Dans ce gâteau coco on trouve un peu plus de 100g de glucides.Pour 6 parts cela fait donc 17g de glucides - il est riche en fibre grâce à la farine de coco
Tarte aux Poires et Amandes Allégée (IG Bas)
Compter 30g de glucides par part (pour 10) dont Environ 19g de glucides complexes et 11g de glucides simples (sucre)
Frozen Yogurt à la Poire
Environ 20g de glucides par part - idéal pour un dessert équilibré (fruit et laitage)
Filet de Porc sauce Tandoori et beignets à l’Indienne (Pakoras)
Un plat Indien avec environ 35g de glucides par part.
Yaourt pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le yaourt est un produit laitier obtenu par fermentation du lait grâce à des ferments lactiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus).
Sa richesse nutritionnelle varie selon le type de lait utilisé (entier, demi-écrémé, écrémé, végétal) et les ajouts éventuels (sucre, fruits, arômes). Globalement, il constitue une bonne source de protéines, calcium et probiotiques, bénéfiques pour la flore intestinale.
Du point de vue glycémique, le yaourt nature a un IG bas (≈ 35), contrairement aux yaourts sucrés ou aromatisés qui voient leur IG et leur charge glycémique augmenter.
| Type de yaourt | Calories (100 g) | Protéines | Glucides | Lipides | IG |
|---|---|---|---|---|---|
| Yaourt nature au lait entier | ≈ 65 kcal | 3,5 g | 4,5 g (lactose) | 3,5 g | ≈ 35 (bas) |
| Yaourt nature demi-écrémé | ≈ 55 kcal | 3,8 g | 4,5 g | 1,5 g | ≈ 35 (bas) |
| Yaourt 0 % MG (nature) | ≈ 45 kcal | 4 g | 4,5 g | 0 g | ≈ 35 (bas) |
| Yaourt sucré / aux fruits | 90–120 kcal | 3 g | 12–18 g (sucre ajouté) | 1,5–3 g | 45–60 (modéré à élevé) |
| Yaourt grec (entier) | ≈ 95 kcal | 9 g | 4 g | 5 g | ≈ 35 (bas) |
| Yaourt végétal (soja nature) | ≈ 45 kcal | 4 g | 2 g | 2 g | ≈ 20–30 (bas) |
À retenir :
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Yaourt
