Quiche soufflée au jambon et fromage
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Attention… Atterrissage d’une Quiche aérienne !
Légère et fondante vous craquerez pour cette version Soufflée.Se dévore le soir avec des crudités ou une soupe de légume…
Quiche soufflée au jambon et fromage
Entre 25 et 28g de glucides par part de cette quiche soufflée
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Portions:
Ingrédients
- 1 rouleau de 240g pate feuilletée environ 40g de glucides pour 100g
- 4 oeuf
- 10cl crème fraiche épaisse allégée
- 100g Fromage blanc 0%
- 100g Gruyère
- 200g dés de Jambon
- 1 CAS Maïzena
Instructions
- Séparer le blanc des oeufs et monter le en neige ferme...
- Mixer le jaune avec le gruyère râpé , le fromage blanc , la maizena et la crème - saler et poivrer . Mélanger avec 1/3 des oeufs en neige puis ajouter délicatement et progressivement le reste.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée - piquer la avec une fourchette et verser la préparation. Déposer les dés de jambon (qui vont s'enfoncer tout seuls) puis mettre au four à 200° une vingtaine de minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Nadia
9 mars 2016 à 10 h 58 min
Je croyais que quand on a du diabète, on a pas droit à la pâte feuilletée car trop riche en glucides/ à base de farine blanche????
Papa
9 mars 2016 à 11 h 09 min
Bonjour
Quand on a du diabète, il faut surtout manger équilibré et adapter la quantité de glucides en fonction de son traitement (et des indications du diététicien).
Mes recettes ont pour but d’indiquer les quantités de glucides par part pour faciliter la vie des diabétiques.
Dans le cas présent, j’ai préparé cette recette pour ma fille diabétique de type 1 qui a besoin de 30g de glucides (féculents) pour son plat principal.
Papa
19 octobre 2016 à 16 h 26 min
Rien n’est interdit à l’ensemble des diabétiques, à condition d’adapté l’apport en glucides en fonction des ses besoins et de manger équilibrer ( légumes, crudités,…)
Par contre individuellement, d’autres pathologies peuvent limiter certains aliments (risques cardio vasculaires, allergies…)
Mais bien entendu on favorisera la farine complète.
Karl supierz
9 mars 2016 à 16 h 09 min
Je suis diabétique de type 2 et mange du pain blanc et me permet certaines libertés, le tout est de ne pas abuser et de contrebalancer. Par exemple, je ne prends pas de beurre avec mon pain, ni de charcuterie (juste du jambon de dinde ou un peu de fromage maigre), de sucre etc. Je ne mange pas du pain, une banane et des pâtes le même jour…
Dorothée
28 octobre 2017 à 22 h 44 min
Vous avez oublié la maïzena dans le déroulé de l’explication, du coup j’ai oublié de l’ajouter, je ne vois pas ce qu’elle aurait pu apporter de plus, surtout 1 CS car sans cela, la quiche est très bonne. Merci de cette découverte, avec les blancs battus, c’est vraiment original et un pur régal.
Recettes Diabète et bien être
28 octobre 2017 à 23 h 26 min
Effectivement, c’est tout aussi bon sans et moins de glucides.
Je l’avais ajouté pour que la quiche soit plus consistante et se tienne mieux… pas indispensable
Francois
24 mars 2021 à 20 h 49 min
Bonsoir Madame
Félicitations pour cette recette de quiche soufflée exceptionnelle que j ai suivi a la lettre, j’ai seulement utilisé une pâte feuilletée
mille excuses!!!
Merci infiniment
Bon courage
PS Je vais poursuivre la découverte de vos recettes
Cathie
23 octobre 2021 à 12 h 08 min
Je viens de la faire . Hâte d y goûter 😁. J adore votre site qui a tout plein de bonnes recettes
sylvie
14 avril 2023 à 18 h 54 min
excellente quiche, je l’ai super-réussie, ce qui m’a valu les compliments de tous !… avec ses blancs battus, je la trouve à la fois originale et raffinée, je n’hésiterai pas à la refaire… Merci beaucoup – je suis accro à votre site
sylvie
26 avril 2023 à 14 h 47 min
super recette – voici plusieurs fois que je la fais – toujours aussi bonne, soufflée à merveille, toujours aussi appréciée… à tel point que je l’ai déclinée en dessert, je m’entends, je conserve les mêmes proportions oeufs, crème et fromage blanc, (sans ajouter jambon et râpé bien sûr) mais j’ai ajouté 80g de sucre de coco – je l’ai faite à la banane…(au moins 4) et c’est incomparable également ! Bien sûr, cette transposition de recette n’est peut être pas pour diabétique (je ne le suis pas) mais le résultat est aussi réussi, beau et bon. De toutes façons, je prends toutes mes recettes sur ce site pour faire attention à notre santé. merci infiniment, je vous suis infiniment reconnaissante.
sylvie
6 mai 2023 à 8 h 54 min
exceptionnelle ! je la fais souvent et quel succès je remporte !
mille merci
sylvie
6 mai 2023 à 8 h 56 min
exceptionnel! je la fais souvent… Quel succès !…
Mille merci
sylvie