Quiche soufflée au jambon et fromage
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Attention… Atterrissage d’une Quiche aérienne !
Légère et fondante vous craquerez pour cette version “Soufflée”.Se dévore le soir avec des crudités ou une soupe de légume…
Recette de Quiche soufflée au jambon et fromage
Par Publié: octobre 19, 2016
- Produit: 1 tarte (4 Portions)
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 20 mins
- Prêt dans: 40 mins
Entre 25 et 28g de glucides par part de cette quiche soufflée
Ingrédients
- 1 rouleau de 240g pate feuilletée environ 40g de glucides pour 100g
- 4 oeuf
- 10cl crème fraiche épaisse allégée
- 100g Fromage blanc 0%
- 100g Gruyère
- 200g dés de Jambon
- 1 CAS Maïzena
Instructions
- Séparer le blanc des oeufs et monter le en neige ferme...
- Mixer le jaune avec le gruyère râpé , le fromage blanc , la maizena et la crème - saler et poivrer . Mélanger avec 1/3 des oeufs en neige puis ajouter délicatement et progressivement le reste.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée - piquer la avec une fourchette et verser la préparation. Déposer les dés de jambon (qui vont s'enfoncer tout seuls) puis mettre au four à 200° une vingtaine de minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Modéré
Nadia
9 mars 2016 at 10 h 58 min
Je croyais que quand on a du diabète, on a pas droit à la pâte feuilletée car trop riche en glucides/ à base de farine blanche????
Papa
9 mars 2016 at 11 h 09 min
Bonjour
Quand on a du diabète, il faut surtout manger équilibré et adapter la quantité de glucides en fonction de son traitement (et des indications du diététicien).
Mes recettes ont pour but d’indiquer les quantités de glucides par part pour faciliter la vie des diabétiques.
Dans le cas présent, j’ai préparé cette recette pour ma fille diabétique de type 1 qui a besoin de 30g de glucides (féculents) pour son plat principal.
Papa
19 octobre 2016 at 16 h 26 min
Rien n’est interdit à l’ensemble des diabétiques, à condition d’adapté l’apport en glucides en fonction des ses besoins et de manger équilibrer ( légumes, crudités,…)
Par contre individuellement, d’autres pathologies peuvent limiter certains aliments (risques cardio vasculaires, allergies…)
Mais bien entendu on favorisera la farine complète.
Karl supierz
9 mars 2016 at 16 h 09 min
Je suis diabétique de type 2 et mange du pain blanc et me permet certaines libertés, le tout est de ne pas abuser et de contrebalancer. Par exemple, je ne prends pas de beurre avec mon pain, ni de charcuterie (juste du jambon de dinde ou un peu de fromage maigre), de sucre etc. Je ne mange pas du pain, une banane et des pâtes le même jour…
Dorothée
28 octobre 2017 at 22 h 44 min
Vous avez oublié la maïzena dans le déroulé de l’explication, du coup j’ai oublié de l’ajouter, je ne vois pas ce qu’elle aurait pu apporter de plus, surtout 1 CS car sans cela, la quiche est très bonne. Merci de cette découverte, avec les blancs battus, c’est vraiment original et un pur régal.
Recettes Diabète et bien être
28 octobre 2017 at 23 h 26 min
Effectivement, c’est tout aussi bon sans et moins de glucides.
Je l’avais ajouté pour que la quiche soit plus consistante et se tienne mieux… pas indispensable