Gigolette de Poularde Sauce aux Morilles et ses légumes d’Antan
Compter 8/10g de sucres simples ou travers des légumes... Riches en fibres donc effet réduit de la montée de la glycémie. Hors garniture féculents à calculer suivant ce que vous préparez.
Coq au Vin
Assez peu de sucres complexes (lents) dans ce plat: autour de 2/3g par personne apporté par la Maïzena. La cussion longue du vin lui a fait perdre la majorité de sa teneur en alcool (qui est hypoglicémiant!)... les…
Verrines d’oeufs brouillés à la Truffe
Pas de glucides - attention néanmoins au cholestérol des oeufs.
Cassolettes de Lotte aux Fruits de mer
Quelques grammes de glucides mais le vrai apport se fera avec l'accompagnement.
Velouté d’Asperges gratiné aux truffes
Très peu de glucides dans cette recette de velouté d'asperges (sucres naturels de l'asperge = 4g/100g)
Civet de Daguet – jeune cerf aux Fagots
Environ 30g de glucides par part mais vous pouvez diminuer en fonction de votre besoin en limitant les pâtes.
Risotto Coquillettes aux Cèpes et Confit de Canard
Tournedos Rossini méditerranéens à la plancha
Un bon petit plat avec seulement 30g de glucides par part.
Médaillon de veau haché et son Risotto aux Morilles et Asperges
Les glucides (sucres complexes) sont dans le riz... Compter 30/35g par assiette
Risotto au homard
Les glucides sont dans le riz: compter 30/35g par personne .
