Déjeuner

Diabète

Féculents

Légumes

Viandes

Tournedos Rossini méditerranéens à la plancha

Par Recettes Diabète et bien être | 29 septembre 2016

Un petit souvenir d’été qui peut encore se manger en Terrasse si le soleil est au rendez-vous.
Avec le plaisir de cuisiner dehors sans aller-retours dans la cuisine.
Dans cette recette j’ai choisis une viande de boeuf bien tendre: le filet ! mais vous pouvez également la préparer avec des tournedos de rumsteck.
Une sorte d’hamburger gastronomique tout simple à préparer et des frites pas trop grasses !

Choisissez bien votre Plancha en fonction de l’utilisation que vous souhaitez en faire (extérieur ou intérieur, électrique ou au gaz… et profitez de l’hiver pour les acheter moins chères:

Plancha économique

<br />

Plancha grill

<br />

Plancha gaz

<br />

Plancha top

<br />

Recette de Tournedos Rossini méditerranéens à la plancha

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Préparation: 40 mins
Cuisson: 30 mins
Prêt dans: 1 hr 10 mins

Un bon petit plat avec seulement 30g de glucides par part.

Ingrédients

4 filets/tournedos boeuf

400g de grosses pommes de terre soit 80g de glucides

4 petites tranches Mie de pain soit 10g de glucides par tranche

4 tranches Foie gras

1 poivron rouge

1 Poivron orange

2 gros oignon

24 Tomates cerises

Herbes de provence de préférence herbes fraiches ciselées: romarin, origan, thym

Huile d'olive

Instructions

Cuire les pommes de terre à la vapeur un peu à l'avance (20mn - elle doivent être encore fermes) - puis couper les en grosses frites et mélanger dans un saladier avec une CAS d'huile d'olive et 1 CAS d'herbes de provence.
Griller les poivrons pour enlever leur peau , les couper ensuite en lanières
Émincer les oignons et faire confire dans 3 CAS d'huile d'olive à feu doux pendant 10mn. Ajouter ensuite une dizaine de tomates cerises coupées en 2 qui les poivrons et continuer de confire une quinzaine de minutes. Réserver au chaud.
Allumer la plancha à feu vif et dès qu'elle est bien chaude, griller les tranches de mie de pain et disposez les dans les assiettes.
Mettre les grosses frites puis ajouter les tournedos à griller 3mn de chaque coté (à adapter suivant que vous souhaitez une viande bleue ou saignante). Saler et poivrer.
Présentation: mettre le confit sur le pain puis les tournedos - poser une tranche de foie gras et servir avec des tomates cerises et les frites à la Plancha.