- aucun glucide → l’impact glycémique dépend uniquement des accompagnements,
- riche en protéines (≈ 28 g/100 g) et en fer, utile contre la fatigue,
- à privilégier grillée, poêlée ou à la plancha avec herbes et épices,
- éviter les sauces sucrées ou trop grasses ; préférer une sauce légère au poivre, échalotes ou yaourt.
- protéines et fer → soutien de la satiété et de l’énergie,
- zéro glucide → l’impact glycémique vient des garnitures,
- portion idéale : 120 à 180 g cuite selon appétit,
- accompagner toujours de légumes fibreux pour un repas équilibré.
- aucun allergène dans la viande elle-même,
- attention aux sauces industrielles (gluten, sucre, lait),
- graisses saturées : à modérer chez les personnes avec cholestérol élevé.
- bavette à l’échalote avec sauce légère au vin rouge réduit,
- bavette grillée, sauce yaourt–moutarde douce,
- bavette poêlée aux herbes de Provence et ail en chemise,
- bavette marinée citron–gingembre, grillée à la plancha.
- la bavette de bœuf est sans glucides et adaptée au diabète,
- l’équilibre glycémique dépend des accompagnements choisis,
- favoriser les légumes fibreux et limiter les sauces grasses ou sucrées,
- un plat simple, protéiné et compatible avec une alimentation IG bas.
Bavette sauce au Poivre et Champignons
Un petit plaisir pas du tout Vegan avec en accompagnement un flan Patate douce Courgettes IG Bas
Chili con carne (avec des morceaux de viande)
Le Chili con Carne est un plat assez faible en glucides !
Bavette à l’échalote et Frites de Patate douce
De la bavette à l’échalote confite au vin rouge et des frites allégées … c’est pas si compliqué !
Bavette d’Aloyau sauce Roquefort
La viande c’est 3/4 fois par semaine, alors quand on en mange autant se régaler !
Bavette de boeuf pour diabétiques et recettes IG bas
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Bavette de bœuf : tendre, savoureuse et compatible IG bas
La bavette est une pièce de bœuf appréciée pour sa tendreté et son goût marqué. Riche en protéines et sans glucides, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation à IG bas et adaptée au diabète. Cuite rapidement à la poêle ou au grill, elle garde tout son moelleux et son parfum.
Bavette de bœuf et alimentation à IG bas
Valeurs nutritionnelles (bavette grillée – portion 150 g cuite)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ≈ 290 kcal |
| Protéines | ≈ 31 g |
| Glucides nets | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | ≈ 19 g (dont saturés ≈ 7 g) |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
| Nutri-Score | C |
Données indicatives pour une bavette grillée (Ciqual). Les fibres ne sont pas incluses dans les glucides nets.
IG bas, diabète et santé
Allergènes et vigilance
Recettes IG bas avec de la bavette de bœuf
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