Un repas complet pour le soir totalement végétal et de saison (hiver)
Mais attention il est pas chaud !
Pour cette ce Bowl végétarien j’ai utilisé 3 de mes recettes à trouver sur les liens suivants:
> Carottes râpées à l’orange
> Céleri Remoulade à l’huile d’olive
> Chou rouge mariné

Vous pouvez les simplifier en préparant la même marinade pour les 3
Pour gagner du temps vous pouvez les prendre déjà préparées chez votre traiteur mais éviter les versions sous plastique en grande distribution si il y a trop d’additifs et surtout de sucre ajouté.

Veggie Bowl d'hiver

38 g de glucides par bowl donc 8g de glucides simples

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 25

Cuisson: 45

Total: 1 10

Portions: 4

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Ingrédients

150 g Petit épeautre complet - environ 60g de glucides complexes pour 100g
200 g Pois chiches (bocal) 14g de glucides complexes pour 100g
200 g Carotte rapée/marinée compter 7g de glucides pour 100g - voir ci dessus
200 g chou Rouge rapé/mariné - 4,5g de glucides simples pour 100g voir ci dessus
200 g Céleri-rave rapé/mariné - 4,5g de glucides simples pour 100g voir ci dessus
Persil
Sesame grillé

Instructions

La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir
Préparez vos carottes/céleri/chou rouge suivant les recettes indiquées ci dessus - vous pouvez simplifier les marinade en utilisant la même pour tous. À préparer la veille pour un résultat trés fondant ou 2h avant le service pour un résultat croquant
Rincer les pois chiches
Présenter dans des bols ou assiettes creuses comme sur la photo - parsemer de persil et de graines de sésame - inutile d'assaisonner , la marinade fait le job.