Oeufs Mimosa et Verrines Avocat crevettes

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Parfois une recette si simple est si bonne… et avec une belle photo on s’imagine un menu gastro !
Tout simplement des oeufs mimosa et des verrines avec du saumon et des crevettes. En mélangeant le jaune d’oeuf avec de la mayonnaise allégée, si possible sans jaune ajouté et le thon, on limite l’apport en cholestérol par oeuf…
Mais bon… on est quand même là pour se faire plaisir, l’important est d’quilibré toute la semaine les apports en protéines et diversifier…

Oeufs Mimosa et Verrines Avocat crevettes

Très pauvre en glucides cette recette est idéale en entrée ou en amuse bouche.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire les oeufs une dizaine de minutes et mettre à refroidir dans de l'eau froide ( astuce: briser la coquilles de façon à ce que l'eau rentre dedans pour mieux enlever la coquille)
  • Couper les oeufs en 2, prélever le jaune, mélanger avec le thon, un filet d'huile d'olive, la mayonnaise, de la ciboulette et le ketchup.
  • Mixer la chair de l'avocat avec un filet d'huile d'olive et mélanger avec les crevettes.
  • Remplir les blancs d'oeufs avec la préparation au thon et poser l'olive dessus avec un peu de ciboulette.
  • Remplir des verrines avec l'avocat et mettre le reste de la préparation au thon dessus.
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