Osso buco de veau corse à la bière
Un osso buco tendre et parfumé, mijoté à la bière corse et relevé d’une gremolata d'estragon à l’orange.
Polenta Corse à la farine de chataîgne ( pulenta castagnina )
Un plat corse authentique, rustique et parfumé, où la farine de châtaigne se mêle aux herbes du maquis, riche d’histoire.
Brochettes de Magret de Canard aux Abricots et Immortelle
Des brochettes de Magret de Canard parfumées aux abricots juteux et immortelle corse, alliance surprenante et raffinée.
Tartelettes Fiadone aux Fraises et Crème fouettée au Brocciu
7 Des Tartelettes Corses avec une base de Fiadone pour un dessert sans sucre ( Low Carb).
Canistrelli salés aux Olives et herbes du maquis
Croquants, parfumés et authentiques, les canistrelli salés corses sont les biscuits parfaits pour l’apéritif. Une recette traditionnelle à IG bas.
Beignets de Courgettes IG Bas à la Menthe (Corse)
Une alternative salée aux beignets sucrés de Mardi Gras !
Magret sauce Bigarade aux Clémentines Corses
Un plat de fêtes aux saveurs Corses et aux légumes d’antan.
Brocciu à la Gelée de Clémentines Corses
En pleine saison du Brocciu et des clémentines Corses… pourquoi s’en priver !
Tartelettes à la Clémentine de Corse
5 Les clémentines Corses arrivent chez votre primeur !
Une planche de Charcuterie Corse , ça vous tente ?
Corse ou non, la Charcuterie n’est pas interdite mais il y a quelques règles à respecter !
Cuisine Corse pour diabétiques et recettes IG bas
Recettes de Cuisine Corse
Une cuisine méditerranéenne aux multiples saveurs avec des produits du terroir Corse.
Des recettes Typiques originales ou revisitées pour être diététiques ou adaptées aux diabétiques.
De l’entrée au dessert, découvrez ces recettes Corses: Fiadone, Canistrelli, Frappe, sauté de veau, Migliacci …
Avec des ingrédients tels que le Brocciu, la farine de châtaigne, du veau Corse, mais aussi de nombreux aromates locaux ( Salinu, Nepita …)
Originaire de Calvi (mais né à Bonifacio) je ne pouvais faire un site de recettes sans y faire la part belle à la Corse.
De nombreuses recettes sont celles qui m’ont été transmises par ma mère et ma grand mère et quelques une font partit des menus de restaurant que vous avez pu fréquenter pendant vos vacances.
