- Peu de glucides disponibles donc un impact glycémique globalement faible.
- Priorité aux légumes peu glucidiques et riches en fibres pour modérer la réponse glycémique.
- Protéines maigres ou modérées et lipides de qualité pour la satiété.
- Convient à des repas équilibrés si l’on veille aux portions, à la diversité et aux fibres.
- Légumes pauvres en glucides : courgette, aubergine, poivron, tomate, concombre, épinards, champignons, brocoli, chou-fleur.
- Protéines : œufs, volailles, bœuf maigre, poissons gras et fruits de mer.
- Graisses et condiments de qualité : huile d’olive, avocat, fruits à coque, graines, herbes et épices, citron.
- Produits laitiers non sucrés selon tolérance : yaourt grec nature, fromages à pâte dure, crème entière en petite quantité.
- Édulcorants et chocolats sans sucre ajouté à employer avec parcimonie.
- Saumon grillé, mayonnaise légère au citron, poêlée de brocoli et amandes.
- Omelette aux épinards, champignons et fromage affiné, salade croquante.
- Céviche de poisson blanc, avocat et concombre, servi bien frais.
- Courgettes farcies bœuf et herbes, gratinées au parmesan.
- Chou-fleur rôti entier, sauce tahini citronnée et persil.
- Poêlée de crevettes ail et paprika, rubans de courgette.
- Mousse rapide chocolat sans sucre ajouté et crème fouettée entière (portion maîtrisée).
- Remplir l’assiette de légumes pauvres en glucides pour les fibres et le volume.
- Choisir des graisses de qualité et éviter les fritures systématiques.
- Soigner l’hydratation et l’apport en sodium/potassium/magnésium si l’apport en glucides est très bas.
- Rester attentif aux signaux de faim et de satiété, et à la tolérance individuelle.
- Notre vision n’est pas le « régime » strict mais des repas équilibrés, variés et adaptés au contexte de chacun.
- Une approche pauvre en glucides peut aider à réduire les pics glycémiques chez certaines personnes.
- La qualité globale du repas compte : protéines, fibres, bon dosage des lipides et répartition des glucides sur la journée.
- L’accompagnement par un professionnel de santé ou un diététicien est recommandé pour ajuster les apports et éviter les carences.
- Déconseillé sans suivi médical en cas de diabète de type 1, insuffisance rénale, grossesse/allaitement ou troubles métaboliques spécifiques.
- Surveillance nécessaire des traitements antidiabétiques : tout changement alimentaire important doit être encadré médicalement.
- Éviter les versions ultra-restrictives et privilégier une transition progressive et personnalisée.
- Très peu de glucides disponibles, impact glycémique modéré.
- Accent sur légumes pauvres en glucides, protéines de qualité et bonnes graisses.
- Adaptation et suivi recommandés, surtout en cas de diabète et de traitements.
- Objectif plaisir et équilibre plutôt que restriction rigide.
Ceviche de Boeuf
Sous le soleil d’été, partagez un ceviche de bœuf raffiné, frais et coloré, alliant saveurs exotiques et équilibre IG bas.
Saumon aux Épinards et sa sauce au fromage Tartare
L’alliance parfaite : saumon fondant, épinards frais, sauce tartare crémeuse et légère
Avocat au Saumon fumé
Avocat saumon: un classique revisité façon chic et IG bas
Asperges Sauce Roquefort
Asperges blanches des Landes, roquefort fondu, noix et lardons : une recette de saison savoureuse et équilibrée
Gaufres IG Bas ( Low carb )
J’aime bien bluffer mes invités en préparant des recettes traditionnelles sans les ingrédients qu’on attend ! Pour la chandeleur comme pour Mardi Gras , voilà des gaufres Light.
Chantilly Coco vanille
Une Chantilly Exotique Vegan, sans lactose et Sans Sucre
Avocat aux Crevettes
L’avocat crevettes c’est simple, c’est bon et c’est sain !
Petits pains Low carb (Keto – faibles en glucides)
Du pain sans glucides, riche en fibre et en protéines, est-ce possible ? Pour accompagner vos repas de fêtes sans privation…
Espadon low carb et sa sauce César
Une façon différente de faire une salade César avec de l’Espadon grillé !
Gratin de Chou fleur au Jambon et Lait de Soja
Un gratin léger au chou-fleur pour un repas du soir – sans béchamel.
Découvrez les meilleures Recettes Keto
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Le régime keto : faible en glucides, saveurs maximisées
Le principe keto repose sur une forte réduction des glucides et une place importante laissée aux lipides de qualité, avec des apports protéiques adaptés. Cela permet de limiter les pics de glycémie et d’orienter le corps vers l’utilisation des graisses comme source d’énergie. Dans notre approche, l’objectif reste une cuisine gourmande, simple et sans frustration, en tenant compte de l’équilibre du repas dans son ensemble.
Keto et alimentation à IG bas
Aliments clés à privilégier
Idées de recettes keto
Conseils pratiques
IG bas, diabète et santé
Encart vigilance : risques et suivi
Attention : un régime keto suivi de façon stricte et prolongée peut comporter des risques : carences en fibres et micronutriments, surcharge rénale, troubles digestifs, fatigue ou maux de tête au début de la transition.
Il est fortement recommandé d’être accompagné par un diététicien ou un professionnel de santé pour adapter les apports, équilibrer les repas et assurer un suivi régulier, surtout en cas de diabète ou de traitement médical.
Précautions et vigilance
À retenir
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Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Recettes Keto pour diabétiques :
