Chili Con Carne Ig Bas aux légumes et à l’oeuf
Envie d'un repas épicé à faible index glycémique
Pâtes complètes à la Bolognaise et Courgette
La version IG Bas des pâtes à la bolognaise avec des pâtes complètes et de la courgette
ragoût de Lapin au Vin rouge
Les glucides seront principalement amenés par la garniture - Des pâtes ou du riz complètes par exemple .
Jambon sauce Madère et Gratin de légumes
Avec 20g de glucides par assiette dont 8g de glucides complexes, cette assiette est assez light.
Osso Buco à l’orientale
Compter 35g de glucides complexes et 8g de glucides simples par assiette
Bavette sauce au Poivre et Champignons
un peu moins de 30g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
Osso Buco de Veau au four et Légumes braisés
Assez peu de glucides dans cette recette: ceux des légumes et les glucides complexes de la farine. Compter environ 24g de glucides par assiette dont 7g de glucides complexes
Boeuf Bourguignon au Curcuma et Paprika
Une version revisitée du Bourguignon
Tajine Boulettes Kefta et légumes
environ 20g de glucides par assiette
Spaghetti al Ragù
30g de glucides par assiette - principalement des gluicides complexes.
Bouillon de boeuf pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le bouillon de bœuf en cube est un ingrédient pratique pour rehausser les plats mijotés, sauces et soupes. Très concentré, il est principalement composé de sel, d’extraits de viande, d’arômes, de matières grasses et parfois de glucides sous forme d’amidon ou de sucre. Bien que sa teneur en glucides soit faible, sa forte proportion de sodium et d’additifs (glutamate, maltodextrine) le rend peu adapté à une consommation fréquente. Son index glycémique est généralement bas, sauf en présence de glucides modifiés comme la maltodextrine qui peut faire monter l’IG dans certaines marques.
| Élément | Valeur pour 100 g de poudre (environ 4 cubes) |
|---|---|
| Calories | 225 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 15 g |
| Glucides | 12 à 20 g |
| Dont sucres | < 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | < 35 (variable selon ingrédients) |
| Charge glycémique (CG) | Faible, sauf si maltodextrine |
Conseils santé : Le cube de bouillon de bœuf est peu calorique en portion diluée (env. 5 kcal par bol), mais peut contenir beaucoup de sel (jusqu’à 50 %). Certains contiennent de la maltodextrine**, un glucide à IG élevé**, qui peut augmenter la charge glycémique. Pour un régime à IG bas ou diabétique, privilégiez les cubes sans sucre, sans amidon modifié, ou mieux, réalisez un bouillon maison à base d’os, d’aromates et de légumes. À consommer avec modération, notamment en cas d’hypertension ou de sensibilité au sodium.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Bouillon de boeuf pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Bouillon de boeuf pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Bouillon de boeuf
