Purée de Vitelotte au Caviar
Environ 5/6g de glucides par part
Parmentier Courgettes et Saumon
30g de glucides ( sucres complexes)
Apéritif dînatoire de la mer
Seules les pommes de terre apportent leur lot de glucide.. ici 50g par personne, soit environ 10g de glucides. Compléter avec des toast de foie gras ou des blinis pour atteindre votre besoin...
Apéritif dînatoire de fêtes
Langoustes, huitres, caviar, foie gras, saumon, truffes... un apéritif de luxe. Pourquoi priver un diabétique (adulte ou enfant) de bonnes choses. L'important est de respecter sa dose de glucide.
Recettes Ig Bas avec Caviar pour diabétique
Le caviar, issu des œufs d’esturgeon salés, est un aliment d’exception reconnu pour son goût raffiné et sa richesse nutritionnelle. S’il est généralement consommé en très petites quantités, il n’en reste pas moins une source concentrée de protéines de qualité, de bons lipides (oméga-3) et de micronutriments comme la vitamine B12, le sélénium ou le fer. Il est naturellement sans glucides et affiche donc un index glycémique nul, ce qui le rend compatible avec une alimentation à IG bas, notamment pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (caviar) |
|---|---|
| Calories | 264 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Lipides | 17,9 g |
| Glucides | 0,6 g |
| Dont sucres | 0,1 g |
| Fibres | 0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Le caviar est un aliment luxueux et dense en nutriments, excellent pour booster l’apport en protéines, oméga-3 et minéraux, sans effet sur la glycémie. Il reste toutefois très salé (jusqu’à 1,5 g de sel pour 100 g) et doit donc être consommé avec modération, notamment en cas d’hypertension. Une portion type est de 10 à 15 g, ce qui suffit à profiter de ses bienfaits sans excès. À déguster nature ou sur un support à IG bas comme du pain intégral aux graines ou du concombre tranché.
– IG = 0 ✅
– Riche en protéines, oméga-3 et vitamine B12
– Produit salé : à consommer avec modération même dans un régime IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Caviar
