Espadon grillé et sa sauce Tartare
moins de 5g de glucides simples par assiette
Cuisse de Pintade à la vapeur et ses légumes
Environ 20g de glucides complexes pa assiette et 10/12g de glucides simples
Saumon à la sauce Béarnaise maison
Les glucides seront principalement apportés par l'accompagnement que vous choisirez
Poulet à l’estragon et au cerfeuil
20g de glucides par assiette dont environ 15g de glucides complexes.
Lapin Chasseur
Les glucides seront apportés par l'accompagnement
Sauce Tartare à l’Huile d’Olive Maison
pas de gucides
Suprême de Pintade crème d’ail noir
Environ 25g de glucides par assiette dont 11 de glucides complexes et 14 de glucides simples
Fondue Bourguignonne et ses 4 sauces maison
Compter entre 20 et 25g de glucides par part dont 18g de glucides complexes (si vous consommez les rattes)
Cabillaud vapeur et ses légumes
Entre autour de 25g de glucides par assiette dont 20g de glucides complexes (féculents)
Lotte Vapeur Sauce Béarnaise allégée
30g de glucides (sucres complexes) dans les pommes de terre
Recettes Ig Bas avec Cerfeuil pour diabétique
Le cerfeuil est une herbe aromatique délicate au parfum anisé, souvent utilisée pour sublimer les potages, omelettes ou sauces. Très proche du persil sur le plan nutritionnel, il est riche en vitamine C, fer, calcium et antioxydants, tout en étant extrêmement peu calorique. Grâce à sa faible teneur en glucides, il présente un index glycémique bas, voire nul, ce qui le rend parfaitement adapté à une alimentation IG bas ou pour les personnes diabétiques.
| Élément | Valeur pour 100 g (cru) |
|---|---|
| Calories | 49 kcal |
| Protéines | 3,3 g |
| Lipides | 0,6 g |
| Glucides | 7,6 g |
| Dont sucres | 0,7 g |
| Fibres | 4,1 g |
| Index glycémique (IG) | ≤ 15 |
| Charge glycémique (CG) | ~1 |
Conseils santé : Le cerfeuil est une plante aux nombreux bienfaits. Sa richesse en fibres, micronutriments et composés antioxydants en fait un excellent allié santé. Il stimule la digestion, aide à l’élimination rénale et apporte une touche de fraîcheur sans impact glycémique. Intégré cru en fin de cuisson, il conserve toutes ses vertus. Idéal dans une cuisine légère et à IG bas, notamment pour rehausser les plats de légumes vapeur, les soupes, ou même les vinaigrettes maison.
– IG ≤ 15 ✅
– Très riche en vitamine C, fer et fibres
– Parfait pour parfumer une alimentation IG bas sans ajout de calories
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Cerfeuil
