Tartelettes à la Ratatouille et Cabillaud
Les glucides sont principalement amenés par les tartelettes - ici j'en ai préparé 6 avec une pâte de 240g - compter donc environ 20g de glucides par tartelette dont 17g deglucides complexes.
Thon Grillé et son Risotto vert
Environ 35g de glucides par assiette majoritairement des glucides complexes
Salade de Morue aux Pois Chiches
Une entrée avec seulement 16g de glucides complexes.
Râpées de Patate douce et Panais
Environ 25g de glucides (dont 20 complexes) par personne pour l'équivalent de 2 râpées.
Pak Choï braisé au Shiitaké et Kumquat
Assez peu de glucides: compter 7 g de glucides simples par personne.
Bar Sauce Vierge Kumquat et son Risotto Asperges
Compter par assiette environ 30g de glucides complexes (féculents) et 7g de glucides simples
Risotto Romarin Citron au Thon
Le riz apporte l'essentiel des féculents: ici autour de 30g de glucides par part - la quantité est à adapter en fonction de vos besoins.
Ceviche de Saint-Jacques au fruit de la passion
peu de glucides - juste le sucre des fruits de la passion: compter 1à2g de glucides simples par part
Bocconcini (Roulés de veau) sauce Poivre vert et Girolles
Une belle assiette avec un peu plus de 25g de glucides dont 17/18g de glucides complexes (féculents)
Veau de la Pentecôte: Rôti à la Cocotte
Les glucides dans cette recette de Rôti de veau sont apportés par l'accompagnement. Ici les pommes de terre qui amènent environ 30g de sucres complexes par part.
