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Empanadas au chili
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Farine T110 : valeurs nutritionnelles et recettes IG bas
La farine T110, ou farine de blé bise, est une farine semi-complète qui conserve une partie des enveloppes du grain. Plus riche en fibres, minéraux (magnésium, phosphore) et vitamines B que la farine blanche (T45/T55), elle possède un index glycémique modéré à bas (~50 à 55 selon les préparations). Elle constitue une excellente alternative pour les recettes IG bas et est mieux tolérée chez les personnes diabétiques que les farines raffinées.
| Élément | Valeur pour 100 g (crue) |
|---|---|
| Calories | 336 kcal |
| Protéines | 11.5 g |
| Lipides | 1.7 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 67 g |
| Dont sucres | 1.1 g |
| Fibres | 6.6 g |
| Index glycémique (IG) | ~50 |
| Charge glycémique (CG) | ~33 |
| Nutri-Score | B ✅ |
Conseils santé : La farine T110 est un bon compromis entre la farine blanche et la farine complète (T150), plus digeste que cette dernière tout en étant plus rassasiante. Elle convient aux pains maison, tartes salées, pâtes à pizza ou pâtisseries rustiques. Pour réduire l’IG de vos recettes, vous pouvez l’associer à des farines encore plus riches en fibres comme la farine d’orge, de sarrasin ou de coco, ou à des graines.
– IG ≈ 50 ✅ – CG ≈ 33 ⚠️ – Nutri-Score B ✅
– Bonne teneur en fibres et minéraux
– Meilleure option que la farine blanche pour une alimentation IG bas
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Farine T110
